The Doylestown InnHattery Stove & Still két év alatt 350 000 dolláros jelentős költségmegtakarítást és működési hatékonyságnövekedéstHattery Stove & Still
Az ügyfél
The Doylestown Inn Hattery Stove & Still a történelmi Doylestown (Pennsylvania) szívében Hattery Stove & Still . A Doylestown Inn egy 17 szobás butikhotel, amely hangulatos és kifinomult élményt kínál vendégeinek, míg a Hattery étterem modern amerikai ételeket szolgál fel egy bájos, vintage-ipari stílusú környezetben. A két vállalkozás közös célja, hogy kisvárosi hangulatban magas színvonalú vendéglátást nyújtson.
A kihívás
2022 végére a fogadó és az étterem még mindig a COVID-19-járvány okozta pénzügyi nehézségekből próbált kilábalni. Az emelkedő költségek és a stagnáló nettó haszonkulcsok egyre nagyobb nyomást gyakoroltak a vállalkozásra. A tulajdonosok olyan megoldásokat kerestek, amelyekkel javíthatják a cash flow-t és a működési haszonkulcsot anélkül, hogy ez a vendégélmény rovására menne. Mivel az infláció továbbra is éreztette hatását a legfontosabb költségtételeken, a beszállítói árak javulása vagy a működési hatékonyság növelése jelentős eredményeket hozott volna.
A megoldás
ERA Group egy, a fogadóban megrendezett kapcsolatépítő rendezvényen ERA Group a vállalkozással. Miután a tulajdonosok megismerkedtek az ERA vendéglátási szakértelmével, beleegyeztek egy újabb találkozóba, amelynek eredményeként átfogó felülvizsgálatra került sor mind a fogadó, mind a Hattery főkönyvi kiadásainak tekintetében. Négy fő területet határoztak meg a költségmegtakarítás szempontjából: a hulladékgazdálkodást, az élelmiszereket és a terményeket, a textilbérlést, valamint a fizetési tranzakciók feldolgozását.
Az ERA szakértői együttműködtek a hulladék-, textília- és kereskedelmi hulladékkezelő szolgáltatókkal, miközben stratégiai szempontból kicserélték az élelmiszer- és zöldség-gyümölcs-beszállítókat. Szorosan együttműködve a vezetéssel megosztottuk a beszállítói menedzsment és a költségoptimalizálás terén bevált gyakorlatokat, ami hosszú távú megtakarításokat tett lehetővé.
Az eredmény
Az ERA és the Doylestown InnHattery Stove & Still közötti együttműködés két év alatt 350 000 dolláros jelentős költségmegtakarítást és működési hatékonyságnövekedéstHattery Stove & Still . Ezek a megtakarítások segítettek ellensúlyozni az inflációs nyomást, és javították a jövedelmezőséget a vállalkozás talpra állásának kritikus időszakában.
A költségcsökkentésen túl szakértőink tanácsadást nyújtottak az üzemeltetési kihívásokkal kapcsolatban, és segítettek a beszállítói kapcsolatok zökkenőmentes fenntartásában. A felszabadult pénzforgalom elősegítette az ügyfél stratégiai terjeszkedését, beleértve egy új lepárlóüzem elindítását is.
„Az ERA-val való együttműködésnek köszönhetően a szálloda és étterem olyan beszállítói árakat és megtakarításokat tudott elérni, amelyek meghaladják azt, amit saját erőből elérhettünk volna. Az ERA segített nekünk ellensúlyozni az inflációt és a haszonkulcs szűkülését, amellyel nap mint nap szembesülünk ebben az iparágban.” [BILL GILBO, ÜGYVEZETŐ – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]
