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바이에른주의 한 정육점이 식자재 구매 비용을 절감했다

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바이에른주의 한 정육점이 식자재 구매 비용을 절감했다

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메링에 위치한 REICH 정육점은 100년 넘게 영업을 이어오고 있습니다. 알렉산더 라이히는 이 가게를 운영하는 4대째 후계자입니다. 이 정육점은 직접 도축한 고기를 사용하여 대대로 전해 내려온 레시피에 따라 최고급 소시지 제품을 생산합니다. 매출의 약 10%는 단체 급식 시설은 물론 각종 개인 및 기업 행사에 식자재를 공급하는 케이터링 서비스에서 발생합니다.

알렉산더 라이히는 향후 최상의 입지를 확보하고 향후 몇 년간 계획된 추가 현대화에 대비하기 위해, ERA Group 제시카 슈츠에게 식품 구매(연회 케이터링 서비스 관련 요건) 및 판매 포장 분야를 검토하고 최적화할 ERA Group 의뢰했다.

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