The Doylestown Inn / Hattery Stove & Still utvrđene su značajne uštede troškova od 350.000 dolara tokom dvogodišnjeg perioda i operativna efikasnost
Klijent
The Doylestown Inn i Hattery Stove & Still Smješteni su u srcu historijskog Doylestowna u Pennsylvaniji. The Inn je butik hotel sa 17 soba koji gostima nudi ugodno i profinjeno iskustvo, dok restoran Hattery poslužuje modernu američku kuhinju u šarmantnom, vintage-industrijskom okruženju. Zajedno, ova preduzeća imaju za cilj pružiti vrhunsko gostoprimstvo u malom gradskom okruženju.
Izazov
Do kraja 2022. godine, gostionica i restoran su se još uvijek oporavljali od finansijskih problema pandemije COVID-19. Rastući troškovi i stagnirajuće neto profitne marže stavili su sve veći pritisak na poslovanje. Vlasnici su tražili načine za poboljšanje novčanog toka i operativnih marži bez ugrožavanja iskustva gostiju. S obzirom na to da inflacija i dalje utiče na ključna područja troškova, svako poboljšanje cijena dobavljača ili operativne efikasnosti imalo bi značajan utjecaj.
Rješenje
ERA Group povezali su se s poslovanjem na događaju za umrežavanje održanom u hotelu. Nakon što su saznali za stručnost ERA-e u ugostiteljstvu, vlasnici su pristali na dodatni sastanak, što je dovelo do sveobuhvatnog pregleda troškova glavne knjige za hotel i klobučarnicu. Identificirana su četiri ključna područja za uštedu troškova, uključujući upravljanje otpadom, hranu i proizvode, iznajmljivanje posteljine i preradu kod trgovaca.
Stručnjaci ERA-e su sarađivali sa postojećim dobavljačima otpada, lana i prerade robe, istovremeno strateški mijenjajući dobavljače hrane i proizvoda. Usko smo sarađivali sa rukovodstvom kako bismo podijelili najbolje prakse u upravljanju dobavljačima i optimizaciji troškova, omogućavajući dugoročne uštede.
Rezultat
Saradnja između ERA-e i the Doylestown Inn / Hattery Stove & Still dovelo je do značajnih ušteda troškova od 350.000 dolara tokom dvogodišnjeg perioda i operativne efikasnosti. Ove uštede su pomogle u ublažavanju inflacijskih pritisaka i poboljšanju profitabilnosti tokom kritičnog perioda oporavka poslovanja.
Pored smanjenja troškova, naši stručnjaci su pružili smjernice o operativnim izazovima i pomogli u osiguravanju besprijekornih odnosa s dobavljačima. Dodatni novčani tok podržao je strateško širenje klijenta, uključujući pokretanje nove destilerije.
"Saradnja s ERA-om omogućila je gostionici i restoranu da postigne cijene dobavljača i uštede iznad onoga što bismo mogli postići interno. ERA nam je pomogla da ublažimo inflaciju i smanjenje profitne marže koje svakodnevno vidimo u ovoj industriji." [BILL GILBO, GENERALNI MENADŽER - DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]
