ERA Group severovýchodní vývařovně úsporu ve výši 16,8 %

Klient

Nezisková vývařovna, která se věnuje poskytování stravy lidem trpícím nedostatkem potravin. Nabízí také programy podporující soběstačnost a zlepšující kvalitu života.

‍

Kromě podávání jídel poskytuje tato organizace také odbornou přípravu, která nezaměstnané připravuje na kariéru v oblasti stravovacích služeb. Stejně jako mnoho jiných neziskových organizací i tato organizace funguje s omezenými prostředky a je do značné míry závislá na darech. Kontrola provozních nákladů – zejména nákladů na potraviny – je klíčová pro to, aby každý dolar přinesl co největší užitek při plnění jejího poslání.

Výzva

Pět let před zapojením ERA Groupse vývařovna vzdala spolupráce s distributorem, kterou by z hlediska nízkých nákladů bylo možné považovat za obzvláště výhodnou. Místo toho začala organizace nakupovat od nového dodavatele, který zpočátku nabízel zdánlivě nižší ceny. Tato změna se zpočátku jevila jako výhodná. Obchodní zástupce nabídl nižší zaváděcí ceny, aby si zajistil zakázku. Bez cenových záruk, které obvykle poskytuje ERA, se však tyto ceny postupem času postupně zvyšovaly.

‍

V době, kdy organizace ERA provedla kontrolu účtu, platila za potravinové produkty přibližně o 16,8 % více, než by platila v rámci předchozí dohody. Pro neziskovou organizaci, která funguje s omezenými zdroji, tyto zvýšené náklady přímo omezily její schopnost poskytovat jídla a podporovat místní komunitu.

Řešení

Společnost ERA provedla komplexní analýzu výdajů jídelny na stravovací služby a zorganizovala výběrové řízení s cílem posoudit možnosti dodavatelů.

‍

Místo toho, aby se ERA spokojila s pouhým vyjednáváním nižších cen, zaměřila se na vytvoření struktury, která by neziskovou organizaci ochránila před budoucími zvýšeními cen. Tým spolupracoval se skupinovými nákupními organizacemi (GPO), které byly známé tím, že dodržovaly cenovou disciplínu a bránily distributorům ve zvyšování přirážek po uzavření smluv.

‍

Klient se nakonec rozhodl zůstat u stávajícího distributora a zároveň navázat partnerství s organizací GPO. Tím získal vyjednané ceny a ochranná opatření, která omezila možnost obchodních zástupců postupně upravovat marže. Tím bylo zajištěno, že nezisková organizace bude těžit z konkurenceschopných cen nejen okamžitě, ale i v daleké budoucnosti, a to i po skončení spolupráce se společností ERA.

Výsledek

Jídelna pro chudé dosáhla roční úspory ve výši 16,8 % na nákladech na stravování. Stejně důležité je, že nová struktura zajišťuje dlouhodobou cenovou stabilitu. Rámec GPO brání distributorům v postupném zvyšování přirážek a chrání neziskovou organizaci před postupnými cenovými změnami, které dříve vedly k nárůstu nákladů.

‍

Díky nižším cenám a přísnější cenové kontrole může vývařovna lépe využít příspěvky dárců, což organizaci umožňuje podávat více jídel a pomáhat většímu počtu lidí v komunitě, pro kterou působí.

‍