ERA Group 、北東部の炊き出し施設に16.8％のコスト削減ERA Group

クライアント

食糧不安に直面している人々に食事を提供することに専念する非営利の炊き出し施設です。また、自立を促進し、生活の質を向上させるためのプログラムも提供しています。

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この団体は、食事の提供に加え、失業者を対象に飲食業界での就職に向けた職業訓練も行っています。多くの非営利団体と同様、この団体も限られた資源で運営されており、寄付に大きく依存しています。運営コスト、特に食材費を抑制することは、その使命を果たすために、限られた資金を最大限に活用するために不可欠です。

課題

ERA Group与する5年前、この炊き出し施設は、低コストの観点から特に良好と見なされていた卸売業者との取引関係を解消していました。その代わりに、当初はより安い価格を提示しているように見えた新しいサプライヤーから仕入れを開始しました。この変更は当初、有益であるように見えました。営業担当者は、取引を確保するために、導入期間限定の低価格を提示していたのです。しかし、ERAが通常提供している価格保護措置がなかったため、それらの価格は時間の経過とともに徐々に上昇していきました。

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ERAがこの会計状況を精査した時点で、同団体は食品の購入に、以前の契約条件に比べて約16.8％高い費用を支払っていた。限られた資源で運営されている非営利団体にとって、こうしたコストの増加は、食事の提供や地域社会への支援を行う能力を直接的に低下させることとなった。

解決策

ERAは、スープキッチンの給食費について包括的な見直しを行い、サプライヤーの選択肢を評価するための競争入札プロセスを主導しました。

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ERAは、単に価格の引き下げを交渉するのではなく、将来的な価格上昇から非営利団体を守る仕組みの構築に注力しました。チームは、価格規律を厳守し、契約締結後に販売業者がマージンを引き上げることを防ぐことで定評のある共同購買組織（GPO）と連携しました。

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最終的に、クライアントは既存の販売代理店との取引を継続しつつ、GPOとの提携を追加することを選択しました。これにより、交渉による価格設定が実現したほか、営業担当者が時間の経過とともにマージンを調整する余地を制限する仕組みが設けられました。これにより、この非営利団体は、ERAとの契約が終了した後も、当面だけでなく将来にわたって競争力のある価格の恩恵を受けられることが保証されました。

結果

この炊き出し施設は、年間で食費を16.8％削減することに成功しました。同様に重要なのは、この新しい仕組みが長期的な価格の安定をもたらすことです。GPO（共同調達組織）の枠組みにより、卸売業者が徐々にマージンを引き上げることを防ぎ、これまでコストを押し上げていたような段階的な価格変動から、この非営利団体を守っています。

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価格の引き下げと価格管理の強化により、炊き出し施設は寄付金をより有効に活用できるようになり、その結果、同団体はより多くの食事を提供し、支援対象の地域社会でより多くの人々を支援することが可能になります。

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