The Doylestown InnHattery Stove & Still v dveh letihHattery Stove & Still znatne Prihranki 350.000 dolarjev ter izboljšalo operativno učinkovitost
Stranka
The Doylestown Inn Hattery Stove & Still nahajata v samem središču zgodovinskega mesta Doylestown v Pensilvaniji. Gostilna je butični hotel s 17 sobami, ki gostom ponuja prijetno in izbrano doživetje, restavracija Hattery pa streže sodobne ameriške jedi v očarljivem ambientu v slogu vintage-industrial. Skupaj si podjetji prizadevata zagotoviti vrhunsko gostoljubnost v vzdušju majhnega mesta.
Izziv
Do konca leta 2022 sta se gostilna in restavracija še vedno okrevali od finančnih težav, ki jih je povzročila pandemija COVID-19. Naraščajoči stroški in stagnirajoče neto dobičkonosnosti so vse bolj obremenjevali poslovanje. Lastniki so iskali načine za izboljšanje denarnega toka in poslovnih marž, ne da bi pri tem ogrozili izkušnjo gostov. Ker je inflacija še naprej vplivala na ključna stroškovna področja, bi vsako izboljšanje cen dobaviteljev ali operativne učinkovitosti imelo pomemben vpliv.
Rešitev
ERA Group s podjetjem na mrežnem dogodku, ki je potekal v gostilni. Ko so lastniki izvedeli za strokovno znanje skupine ERA na področju gostinstva, so se strinjali z nadaljnjim sestankom, ki je privedel do celovite analize stroškov v glavni knjigi tako za gostilno kot za Hattery. Opredeljena so bila štiri ključna področja za Prihranki stroškov, in sicer ravnanje z odpadki, hrana in kmetijski pridelki, najem posteljnine ter obdelava plačilnih kartic.
Strokovnjaki iz podjetja ERA so sodelovali z obstoječimi dobavitelji storitev za ravnanje z odpadki, perilo in trgovsko blago, hkrati pa strateško zamenjali dobavitelje hrane in sadja ter zelenjave. Tesno smo sodelovali z vodstvom, da smo si izmenjali najboljše prakse na področju upravljanja dobaviteljev in optimizacija stro_kov, kar je omogočilo dolgoročne Prihranki.
Rezultat
Sodelovanje med ERA in the Doylestown InnHattery Stove & Still v dveh letihHattery Stove & Still znatne Prihranki 350.000 dolarjev ter izboljšalo operativno učinkovitost. Ti Prihranki ublažiti inflacijske pritiske in izboljšali dobičkonosnost v ključnem obdobju okrevanja podjetja.
Poleg zmanjšanja stroškov so naši strokovnjaki nudili svetovanje glede operativnih izzivov in pomagali zagotoviti nemoteno sodelovanje z dobavitelji. Dodatni denarni tok je podprl strateško širitev naročnika, vključno z odprtjem nove destilarne.
»Sodelovanje z ERA je gostilni in restavraciji omogočilo, da smo dosegli cene pri dobaviteljih in Prihranki , ki bi jih sami Prihranki dosegli. ERA nam je pomagala ublažiti vpliv inflacije in Marža se v tej panogi srečujemo vsak dan.« [BILL GILBO, DIREKTOR – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]
