ERA Group postreže za 16,8 % več prihranki za severovzhodno javno kuhinjo

Stranka

Neprofitna javna kuhinja, namenjena prehranjevanju posameznikov, ki se soočajo s prehransko negotovostjo. Ponuja tudi programe, ki spodbujajo samooskrbo in izboljšujejo kakovost življenja.

‍

Poleg strežbe obrokov organizacija nudi tudi usposabljanje za delo, ki brezposelne pripravlja na kariero v gostinstvu. Tako kot mnoge neprofitne organizacije tudi ta deluje z omejenimi viri in je močno odvisna od donacij. Nadzor nad operativnimi stroški – zlasti stroški hrane – je ključnega pomena za zagotovitev, da vsak dolar, kolikor je le mogoče, podpira njeno poslanstvo.

Izziv

Pet let prej ERA Group Z vključitvijo ERA se je ljudska kuhinja odmaknila od distributerskega odnosa, ki bi bil z vidika nizkih stroškov še posebej dober. Namesto tega je organizacija začela kupovati od novega dobavitelja, ki je sprva ponujal nižje cene. Sprememba se je sprva zdela koristna. Prodajalec je ponudil nižje uvodne cene, da bi si zagotovil posel. Vendar so se te cene brez cenovne zaščite, ki jo običajno zagotavlja ERA, sčasoma postopoma zvišale.

‍

Ko je ERA pregledala račun, je organizacija za živila plačevala približno 16,8 % več, kot bi plačala v skladu s prejšnjim dogovorom. Za neprofitno organizacijo, ki deluje z omejenimi viri, so ti povečani stroški neposredno zmanjšali njeno sposobnost strežbe obrokov in podpiranja skupnosti.

Rešitev

ERA je izvedla celovit pregled porabe pujske kuhinje za prehranske storitve in vodila konkurenčni postopek razpisa za oceno možnosti dobaviteljev.

‍

Namesto da bi se zgolj pogajala o nižjih cenah, se je ERA osredotočila na ustvarjanje strukture, ki bi neprofitno organizacijo zaščitila pred prihodnjimi zvišanji cen. Ekipa je sodelovala s skupinskimi nabavnimi organizacijami (GPO), ki so bile znane po ohranjanju cenovne discipline in preprečevanju distributerjem, da bi po sklenitvi pogodb zvišali marže.

‍

Na koncu se je stranka odločila, da ostane pri obstoječem distributerju, hkrati pa doda partnerstvo GPO. To je zagotovilo dogovorjene cene in varovala, ki so omejevala možnost prodajnih predstavnikov, da sčasoma prilagajajo marže. To je zagotovilo, da bo neprofitna organizacija imela koristi od konkurenčnih cen ne le takoj, temveč še dolgo v prihodnosti, tudi po zaključku sodelovanja z ERA.

Rezultat

Javna kuhinja je dosegla 16,8 % prihranki letnih stroškov gostinskih storitev. Prav tako pomembno je, da nova struktura zagotavlja dolgoročno stabilnost cen. Okvir GPO preprečuje distributerjem postopno zvišanje marž in ščiti neprofitno organizacijo pred postopnimi spremembami cen, ki so prej napihnile stroške.

‍

Z nižjimi cenami in strožjim nadzorom cen lahko ljudska kuhinja še dodatno poveča prispevke donatorjev, kar organizaciji omogoča, da postreže več obrokov in podpre več ljudi v skupnosti, ki ji služi.

‍