Historyczny zajazd i restauracja przyniosły oszczędności w wysokości $350 tys.

Klient

The Doylestown Inn I Hattery Stove & Still znajdują się w sercu historycznego Doylestown w Pensylwanii. The Inn to 17-pokojowy butikowy hotel oferujący gościom przytulne i wyrafinowane doznania, a restauracja Hattery serwuje nowoczesne dania kuchni amerykańskiej w urokliwej, industrialnej atmosferze. Wspólnie firmy dążą do zapewnienia wysokiej jakości usług w małym miasteczku.

Wyzwanie

Pod koniec 2022 roku zajazd i restauracja wciąż odzyskiwały siły po kryzysie finansowym wywołanym pandemią COVID-19. Rosnące koszty i stagnacja marży zysku netto wywierały coraz większą presję na działalność. Właściciele szukali sposobów na poprawę przepływów pieniężnych i marż operacyjnych bez pogarszania jakości obsługi gości. Ponieważ inflacja nadal wpływała na kluczowe obszary kosztów, każda poprawa cen dostawców lub efektywności operacyjnej miałaby znaczący wpływ.

Rozwiązanie

ERA Group nawiązał kontakt z firmą podczas wydarzenia networkingowego zorganizowanego w gospodzie. Po zapoznaniu się z doświadczeniem ERA w branży hotelarskiej, właściciele zgodzili się na kolejne spotkanie, które doprowadziło do kompleksowego przeglądu wydatków księgi głównej zarówno gospody, jak i Hattery. Zidentyfikowano cztery kluczowe obszary kosztów. oszczędności w tym gospodarowanie odpadami, żywność i produkty rolne, wynajem pościeli oraz przetwarzanie handlowe.

Eksperci ERA współpracowali z dotychczasowymi dostawcami odpadów, pościeli i przetwórstwa handlowego, jednocześnie strategicznie zmieniając dostawców żywności i produktów rolnych. Ściśle współpracowaliśmy z kadrą kierowniczą, aby dzielić się najlepszymi praktykami w zakresie zarządzania dostawcami i optymalizacja kosztów , umożliwiając długoterminowe oszczędności .

Wynik

Współpraca między ERA a the Doylestown Inn / Hattery Stove & Still doprowadziło do znacznych kosztów oszczędności w wysokości 350 000 dolarów w ciągu dwóch lat i efektywności operacyjnej. Te oszczędności pomogło zrównoważyć presję inflacyjną i poprawić rentowność w krytycznym momencie odbudowy przedsiębiorstwa.

Poza redukcją kosztów, nasi eksperci służyli radą w zakresie wyzwań operacyjnych i pomogli w zapewnieniu płynnych relacji z dostawcami. Dodatkowy przepływ środków pieniężnych wsparł strategiczną ekspansję klienta, w tym uruchomienie nowej destylarni.

Współpraca z ERA umożliwiła zajazdowi i restauracji uzyskanie cen dostawcy i oszczędności poza to, co moglibyśmy osiągnąć wewnętrznie. ERA pomogła nam zrównoważyć inflację i zysk Marża ucisk, jaki widzimy każdego dnia w tej branży." [BILL GILBO, DYREKTOR GENERALNY - DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]