The Doylestown Inn / Hattery Stove & Still coûts importants constatés économies de 350 000 $, sur une période de deux ans et des gains d'efficacité opérationnelle
Le client
The Doylestown Inn et Hattery Stove & Still Nichés au cœur de la ville historique de Doylestown, en Pennsylvanie, l'hôtel-boutique « The Inn », composé de 17 chambres, offre une expérience à la fois chaleureuse et raffinée. Le restaurant « Hattery », quant à lui, propose une cuisine américaine moderne dans un cadre vintage-industriel plein de charme. Ensemble, ces établissements s'attachent à offrir une hospitalité de qualité supérieure dans une ambiance conviviale et authentique.
Le défi
Fin 2022, l'hôtel-restaurant peinait encore à se remettre des difficultés financières engendrées par la pandémie de COVID-19. La hausse des coûts et la stagnation des marges bénéficiaires nettes exerçaient une pression croissante sur l'exploitation. Les propriétaires cherchaient des solutions pour améliorer leur trésorerie et leurs marges d'exploitation sans nuire à la qualité de l'expérience client. Face à une inflation qui continuait de peser sur les principaux postes de dépenses, toute amélioration des prix des fournisseurs ou de l'efficacité opérationnelle aurait un impact significatif.
La solution
ERA Group Le contact avec l'entreprise a eu lieu lors d'un événement de réseautage organisé à l'auberge. Après avoir pris connaissance de l'expertise d'ERA dans le secteur de l'hôtellerie, la direction a accepté une réunion de suivi, qui a abouti à un examen approfondi des dépenses du grand livre de l'auberge et de la chapelerie. Quatre principaux postes de dépenses ont été identifiés. économies , y compris la gestion des déchets, l'alimentation et les produits agricoles, la location de linge et le traitement des marchandises.
Les experts d'ERA ont collaboré avec les fournisseurs existants de gestion des déchets, de linge et de traitement des marchandises, tout en changeant stratégiquement de fournisseurs de produits alimentaires et de fruits et légumes. Nous avons travaillé en étroite collaboration avec la direction pour partager les meilleures pratiques en matière de gestion des fournisseurs et optimisation des coûts , permettant à long terme économies .
Le résultat
La collaboration entre ERA et the Doylestown Inn / Hattery Stove & Still a engendré des coûts importants économies de 350 000 $, sur une période de deux ans, et des gains d'efficacité opérationnelle. économies a contribué à atténuer les pressions inflationnistes et à améliorer la rentabilité à un moment critique de la reprise de l'entreprise.
Au-delà des réductions de coûts, nos experts ont apporté leur expertise sur les défis opérationnels et ont contribué à garantir des relations fluides avec les fournisseurs. L'excédent de trésorerie a permis au client de soutenir son expansion stratégique, notamment par l'ouverture d'une nouvelle distillerie.
« Travailler avec ERA a permis à l'auberge et au restaurant de bénéficier des prix des fournisseurs et économies au-delà de ce que nous aurions pu réaliser en interne. ERA nous a aidés à compenser l'inflation et les bénéfices Marge « C’est une pression que nous constatons quotidiennement dans ce secteur. » [BILL GILBO, DIRECTEUR GÉNÉRAL - DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]
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