ERA Group podaje 16,8% oszczędności dla północno-wschodniej kuchni dla ubogich

Klient

Niekomercyjna jadłodajnia, której celem jest zapewnienie pożywienia osobom dotkniętym brakiem bezpieczeństwa żywnościowego. Oferuje również programy promujące samowystarczalność i poprawiające jakość życia.

‍

Oprócz serwowania posiłków, organizacja zapewnia szkolenia zawodowe, które przygotowują osoby bezrobotne do pracy w gastronomii. Podobnie jak wiele organizacji non-profit, organizacja działa przy ograniczonych zasobach i w dużej mierze polega na darowiznach. Kontrola kosztów operacyjnych – zwłaszcza kosztów żywności – ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia, że ​​każdy dolar jest w pełni wykorzystywany w celu wspierania misji organizacji.

Wyzwanie

Pięć lat przed ERA Group Po zaangażowaniu się firmy, jadłodajnia odeszła od relacji z dystrybutorem, która z punktu widzenia niskich kosztów byłaby uznawana za szczególnie korzystną. Zamiast tego organizacja zaczęła kupować od nowego dostawcy, który początkowo wydawał się oferować niższe ceny. Zmiana początkowo wydawała się korzystna. Sprzedawca zaoferował niższe ceny początkowe, aby zabezpieczyć interesy. Jednak bez typowych zabezpieczeń cenowych oferowanych przez ERA, ceny te stopniowo rosły z czasem.

‍

W momencie, gdy ERA analizowała rachunek, organizacja płaciła za produkty spożywcze o około 16,8% więcej niż w ramach poprzedniej umowy. Dla organizacji non-profit działającej przy ograniczonych zasobach, te zwiększone koszty bezpośrednio ograniczyły jej możliwości serwowania posiłków i wspierania społeczności.

Rozwiązanie

ERA przeprowadziła kompleksowy przegląd wydatków na usługi żywieniowe w jadłodajniach i przeprowadziła konkurencyjny proces przetargowy w celu oceny opcji dostawców.

‍

Zamiast po prostu negocjować niższe ceny, ERA skupiła się na stworzeniu struktury, która chroniłaby organizację non-profit przed przyszłymi podwyżkami cen. Zespół współpracował z organizacjami zakupów grupowych (GPO), znanymi z utrzymywania dyscypliny cenowej i zapobiegania podnoszeniu marż przez dystrybutorów po podpisaniu umów.

‍

Ostatecznie klient zdecydował się pozostać przy dotychczasowym dystrybutorze, dodając jednocześnie partnerstwo z GPO. Zapewniło to możliwość negocjacji cen i zabezpieczenia, które ograniczyły możliwość dostosowywania marż przez przedstawicieli handlowych w czasie. Dzięki temu organizacja non-profit mogła korzystać z konkurencyjnych cen nie tylko od razu, ale także w przyszłości, nawet po zakończeniu współpracy z ERA.

Wynik

Kuchnia dla ubogich osiągnęła 16,8% oszczędności w rocznych kosztach usług gastronomicznych. Co równie ważne, nowa struktura zapewnia długoterminową stabilność cen. Ramy GPO zapobiegają stopniowemu zwiększaniu marż przez dystrybutorów i chronią organizację non-profit przed skokowymi zmianami cen, które wcześniej generowały wzrost kosztów.

‍

Dzięki niższym cenom i skuteczniejszej kontroli cen, jadłodajnia może lepiej wykorzystać wpłaty darczyńców, co pozwala organizacji serwować więcej posiłków i wspierać większą liczbę osób w społeczności, której służy.

‍