La industria de la hostelería y el ocio (H&L), que aún se está recuperando de las pérdidas de ingresos provocadas por la pandemia, del aumento de los costes y de los problemas en la cadena de suministro, se enfrenta a un camino lleno de dificultades. Aunque no existe un atajo hacia la recuperación, desde nuestra perspectiva como consultores estratégicos en materia de costes, observamos que muchos líderes del sector se centran en «controlar lo controlable» para salir adelante. Este enfoque no es de extrañar, ya que, en un mercado inflacionista, hay muchos factores ajenos a su esfera de influencia que repercuten en sus gastos.
Si está buscando formas de maximizar sus Ahorros estos tiempos difíciles, nuestros asesores han identificado cuatro áreas de gasto dentro del sector de la salud y el bienestar que vale la pena revisar ahora mismo.
Área de gasto 1: Tecnologías de la información
¿Es compatible la próxima actualización de su hardware con el software de punto de venta que ya tiene? ¿Va a implantar un nuevo sistema ERP? En tal caso, ¿ha evaluado sus necesidades para asegurarse de que logra el equilibrio adecuado entre prestaciones y coste? En cuanto a la actividad de comercio electrónico, ¿dispone de una solución de ciberseguridad adecuada para sus necesidades? ¿Ha negociado los precios del software con su distribuidor?
Si ha respondido «no» a las preguntas anteriores, es el momento de revisar sus contratos y proveedores. Considere la posibilidad de renegociar mejores condiciones o Abastecimiento proveedores o soluciones que se adapten mejor a las necesidades específicas de su empresa.
Área de gasto 2: Residuos
¿Sabes cuánto pesan tus residuos? ¿Con qué frecuencia se recogen? ¿Tu personal clasifica los residuos reciclables para facilitar su recogida a las empresas? ¿Obtienes algún beneficio por los artículos de valor en lugar de tirarlos a la basura? ¿Reduces los residuos siempre que puedes, o te centras únicamente en su eliminación?
Conocer la respuesta a estas preguntas te ayudará a determinar si tu solución de gestión de residuos es la óptima y si hay margen para negociar mejores tarifas. Además, podrás identificar en qué aspectos las diferentes prácticas operativas podrían mejorar tus resultados.
Área de gasto 3: Limpieza
Si una empresa externa se encarga de los servicios de limpieza, reúnete con ellos para analizar tus necesidades y las áreas en las que se podría reducir el gasto. ¿Se podría reducir la frecuencia de la limpieza a menos días a la semana? ¿Se pueden adquirir productos de limpieza alternativos a un precio más bajo sin que la calidad se vea afectada?
Si la limpieza se gestiona internamente, plantéate utilizar productos alternativos tras probarlos para asegurarte de que son los más rentables sin sacrificar la calidad. Mantén las existencias de suministros centralizadas para garantizar que el inventario sea manejable y no se pidan artículos innecesarios. Por último, revisa tu proceso de pedidos y el número de proveedores de estos artículos. ¿Podrías ahorrar dinero agrupando a los proveedores? ¿O diversificar tu cartera de proveedores reduciría estos costes?
Área de gasto 4: Gestión de la impresión
Al analizar sus servicios de impresión internos, ¿le parece que el precio de la fotocopiadora es asequible, pero que el mantenimiento es una pesadilla? ¿Se renuevan los contratos porque se consideran «complicados»? Todos los proveedores le dirán que hacen un trabajo excelente a precios líderes en el mercado, pero ¿ha comparado alguna vez otras opciones? ¿Imprimen sus empleados en exceso, lo que se traduce en gastos innecesarios en consumibles y mantenimiento?
Analizar a otros proveedores dentro de este rango de precios podría suponer un ahorro de cientos de miles de dólares para su empresa. Además, revise los hábitos de los empleados y averigüe dónde se Ahorros conseguir Ahorros , por ejemplo, proporcionándoles orientación sobre las mejores prácticas de impresión.
Saca el máximo partido a tu Ahorros
Además de lo que puedas descubrir en áreas de costes específicas, analiza tus procesos desde una perspectiva interdepartamental. ¿Tu sistema te ayuda o te frena? ¿Dispones de los recursos necesarios para examinar todas estas áreas por separado, o te vendría bien contar con ayuda externa?
Nuestros consultores llevan 30 años ayudando a clientes del sector de la hostelería y la restauración a maximizar Ahorros mejorar la eficiencia operativa. Si desea mejorar sus resultados financieros...
