ដោយសារតម្លៃម្ហូបអាហារបន្តកើនឡើងនៅទូទាំងប្រទេស អង្គការនានាកំពុងសម្លឹងមើលយុទ្ធសាស្ត្រផ្គត់ផ្គង់ជាឧបករណ៍ដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងថវិកា ដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃអាហារដែលផ្តល់ជូនសិស្សនោះទេ។
ERA Group អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ បានធ្វើការយ៉ាងទូលំទូលាយជាមួយសាលារៀន និងមណ្ឌលថែទាំមនុស្សចាស់ ជាកន្លែងដែលការអនុវត្តការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ឆ្លាតវៃជាងមុនបាននាំឱ្យមានការសន្សំប្រាក់យ៉ាងច្រើន ខណៈពេលដែលកំពុងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការ។ ជាញឹកញាប់មានចំនួនសន្សំបាន ៦ ខ្ទង់។
កាកសំណល់អាហារ និងការរៀបចំម៉ឺនុយជារឿយៗទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ ប៉ុន្តែការផ្គត់ផ្គង់ពិតជាធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា។ វាមិនមែននិយាយអំពីការកាត់បន្ថយការចំណាយទេ ប៉ុន្តែអំពីការទិញដែលឆ្លាតវៃជាងមុន ការចរចាកាន់តែប្រសើរ និងការធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយផ្អែកលើទិន្នន័យ។
គំរូពីរ; សម្ពាធរួម
ជាធម្មតា អង្គការនានាដំណើរការក្រោមគំរូសេវាកម្មម្ហូបអាហារមួយក្នុងចំណោមគំរូពីរ៖ ការផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារពីខាងក្រៅ ដែលអ្នកផ្តល់សេវាខាងក្រៅត្រូវបានជួលឱ្យផ្តល់អាហារ ឬការផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន ដែលជាកន្លែងដែលអង្គការជួលបុគ្គលិកផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួន។
ការផ្ទេរការងារទៅខាងក្រៅជារឿយៗត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងមិនសូវមានបញ្ហាច្រើន ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមព្រមានថាវានៅតែតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ។
ទោះបីជាមានអ្នកផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារក៏ដោយ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការតាមដានការអនុវត្តរបស់ពួកគេយ៉ាងដិតដល់។ នៅសាលាបណ្ដុះបណ្ដាលមួយ យើងបានធ្វើការជាមួយអស់រយៈពេល 7 ឆ្នាំមកហើយ។ យើងពិនិត្យឡើងវិញជាប្រចាំនូវរបាយការណ៍លម្អិត - ចំនួនអាហារ; ស្តុកដែលមាន; កាកសំណល់ - ហើយបញ្ចូលទិន្នន័យនោះទៅក្នុងផ្ទាំងគ្រប់គ្រង និងរបាយការណ៍ដែលតាមដាននិន្នាការនៃការអនុវត្ត និងរាយការណ៍អំពីបញ្ហាណាមួយឱ្យបានឆាប់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ការផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន ផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែអាចកាន់តែស្មុគស្មាញ ជាពិសេសនៅពេលដោះស្រាយជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់មួយចំនួនធំ។
ក្នុងករណីមួយ យើងគាំទ្រសាលារៀនមួយដែលមានអ្នកផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារជាង 26 នាក់ផ្សេងៗគ្នា។ ខណៈពេលដែលយើងអាចបង្រួបបង្រួមអ្នកផ្គត់ផ្គង់បានដល់ 20 នាក់ វានៅតែជាចំនួនខ្ពស់។ បើប្រៀបធៀប យើងធ្វើការជាមួយមណ្ឌលថែទាំមនុស្សចាស់ ហើយអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលដល់អ្នកលក់សំខាន់ៗចំនួនប្រាំបីឬប្រាំបួននាក់។
យុទ្ធសាស្ត្រផ្គត់ផ្គង់ចំនួនប្រាំមួយដែលផ្តល់លទ្ធផល
នៅពេលដែលថវិការឹតបន្តឹង ហើយតម្លៃកើនឡើង។ ERA Group កំពុងលើកទឹកចិត្តអង្គការនានាឱ្យអនុម័តយុទ្ធសាស្ត្រជាក់ស្តែងមួយចំនួនដើម្បីទទួលបានតម្លៃច្រើនបំផុតពីការចំណាយលើម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេ៖
- បង្រួបបង្រួមអ្នកផ្គត់ផ្គង់៖ ការធ្វើការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ច្រើនប្រភេទនៅទូទាំងប្រភេទជារឿយៗនាំឱ្យមានការបញ្ចុះតម្លៃបរិមាណដែលខកខាន និងការកើនឡើងនៃថ្លៃដឹកជញ្ជូន។ អង្គការនានាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើសវនកម្មអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានស្រាប់ និងពិចារណាអំពីការបង្រួបបង្រួមដើម្បីជំរុញការកំណត់តម្លៃឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយការចំណាយរដ្ឋបាល។ ជារឿយៗអង្គការនានាមិនបានកេងប្រវ័ញ្ចអំណាចទិញរបស់ពួកគេឱ្យបានពេញលេញនោះទេ។
- កិច្ចព្រមព្រៀងកំណត់តម្លៃរយៈពេលវែងដែលមានសុវត្ថិភាព៖ ការចាក់សោកិច្ចសន្យារយៈពេល 6-12 ខែជាមួយនឹងរយៈពេលកំណត់តម្លៃថេរអាចផ្តល់នូវស្ថិរភាពតម្លៃ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការព្យាករណ៍។ កិច្ចព្រមព្រៀងគួរតែគូសបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីការរំពឹងទុកដូចជាផ្នែកសំខាន់ៗដូចជាតម្លៃ; ការការពារតម្លៃ; ការដឹកជញ្ជូន; ការរំពឹងទុកគុណភាព; និងគោលនយោបាយជំនួស។
តាមដានការអនុវត្តរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់៖
ERA Group ណែនាំឱ្យអនុវត្តកាតពិន្ទុសាមញ្ញៗ។ របាយការណ៍ ឬការពិនិត្យប្រចាំត្រីមាស ដើម្បីវាយតម្លៃការអនុវត្តរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដោយផ្អែកលើតម្លៃ។ ភាពត្រឹមត្រូវនៃការដឹកជញ្ជូន។ និងគុណភាពសេវាកម្ម។ ទំនាក់ទំនងរយៈពេលវែងគួរតែត្រូវបានវាយតម្លៃឡើងវិញជាប្រចាំ ដើម្បីធានាបាននូវតម្លៃបន្ត។
ខ្ញុំទទួលបានជោគជ័យជាច្រើនដោយប្រើប្រាស់ការវាស់ស្ទង់សមត្ថភាព។ ខណៈពេលដែលវាពិបាកក្នុងការវាស់ស្ទង់សមត្ថភាពរវាងមិត្តភក្ដិ លុះត្រាតែប្រើភាគីទីបីដូចជាខ្ញុំ យើងបានរកឃើញការវាស់ស្ទង់សមត្ថភាពផ្ទៃក្នុងដែលមានអត្ថន័យ ដែលយើងអាចផ្តល់នូវរង្វាស់នៃការអនុវត្តដែលមានអត្ថន័យជាង។
កែលម្អការអនុវត្តសារពើភ័ណ្ឌ និងការបញ្ជាទិញ៖
ការលំបាកចម្បងមួយដែលយើងបានជួបប្រទះគឺការតាមដានកម្រិត SOH។ ចំពោះអ្នកផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារដែលផ្ទេរទៅខាងក្រៅ ពួកគេគួរតែផ្តល់របាយការណ៍ SOH និងជំហរជាប្រចាំ។ សម្រាប់ប្រតិបត្តិការផ្ទៃក្នុង វាពិបាកជាងបន្តិច ហើយជារឿយៗអង្គការមិនមានធនធាន។ កម្រិត SOH ពិតជាធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងតាមដានថ្លៃដើមគ្រែ ឬថ្លៃអាហារក្នុងមួយពេល។
បណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកអំពីការយល់ដឹងអំពីការចំណាយ៖
យុទ្ធសាស្ត្រលទ្ធកម្មមានប្រសិទ្ធភាពលុះត្រាតែមនុស្សអនុវត្តវា។ អង្គការនានាគួរវិនិយោគលើការបណ្តុះបណ្តាលសម្រាប់បុគ្គលិកដែលទទួលខុសត្រូវលើការបញ្ជាទិញ និងការទទួល ដោយលើកទឹកចិត្តឲ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នជុំវិញភាពមិនប្រក្រតីនៃការកំណត់តម្លៃ និងការអនុលោមតាមអ្នកផ្គត់ផ្គង់។
ការទិញជាក្រុម
គម្រោងទិញជាក្រុមគឺជាឱកាសដែលមិនសូវត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើននៅក្នុងវិស័យអប់រំ និងវិស័យមិនរកប្រាក់ចំណេញ។ ខណៈពេលដែលយើងភាគច្រើនដឹងថាវាមាន ពួកវាត្រូវបានគេមើលរំលងជាញឹកញាប់នៅក្នុងការធ្វើផែនការលទ្ធកម្មប្រចាំថ្ងៃ ហើយអាចជាឧបករណ៍ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយ។
គំនិតស្នូលគឺសាមញ្ញ៖ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលតម្រូវការជាមួយអង្គការផ្សេងទៀត ពោលគឺសាលារៀន។ អង្គការនានាអាចទទួលបានប្រភេទតម្លៃ និងលក្ខខណ្ឌដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អង្គភាពធំៗ។ ការរៀបចំរួមគ្នាទាំងនេះអាចកាត់បន្ថយថ្លៃដើមឯកតាយ៉ាងច្រើន។ ធ្វើឱ្យដំណើរការដេញថ្លៃមានភាពសាមញ្ញ។ និងបន្ថយបន្ទុករដ្ឋបាលនៃការផ្គត់ផ្គង់ និងការគ្រប់គ្រងអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ ក្រៅពីការសន្សំសំចៃថ្លៃដើម ពួកវាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្នុងគុណភាពផលិតផល និងការផ្តល់សេវាកម្មផងដែរ។ ផ្តល់ជូនស្ថាប័នតូចៗនូវមធ្យោបាយដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព។
ចំណុចអវិជ្ជមានមួយនៃគម្រោងទិញជាក្រុម គឺថាអង្គការនានាប្រគល់ការគ្រប់គ្រងមួយចំនួនរបស់ពួកគេទៅឱ្យក្រុម។ ហើយវាអាចដូចជាការឃ្វាលសត្វឆ្មាដើម្បីឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើអ្វីដែលត្រឹមត្រូវ។ វាដំណើរការបានលុះត្រាតែសមូហភាពអាចបំពេញតាមការសន្យារបស់ពួកគេ។
ផលប៉ះពាល់ក្នុងពិភពពិត
ការផ្លាស់ប្ដូរជាក់ស្តែងទាំងនេះអាចបូកបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
«នៅក្នុងសាលារៀនមួយ ការអនុវត្តគោលការណ៍ផ្គត់ផ្គង់ទាំងនេះបាននាំមកនូវការសន្សំប្រាក់ប្រចាំឆ្នាំរាប់ម៉ឺនដុល្លារ ហើយនោះគឺជាការកែលម្អសេវាកម្ម និងគុណភាពក្នុងពេលតែមួយ។ សូម្បីតែពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់រយៈពេលវែងក៏ដោយ»។
តម្រូវការកាន់តែខ្លាំងឡើងសម្រាប់ប្រព័ន្ធឆ្លាតវៃជាងមុន
នៅពេលដែលសម្ពាធសេដ្ឋកិច្ចនៅតែបន្ត ការផ្គត់ផ្គង់ឆ្លាតវៃកំពុងលេចចេញមិនត្រឹមតែជាវិធានការសន្សំសំចៃថ្លៃដើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាសមាសធាតុសំខាន់នៃសេវាកម្មម្ហូបអាហារប្រកបដោយចីរភាពទៀតផង។
