The Doylestown InnHattery Stove & Still savings significativa de custos savings 350 000 dólares ao longo de um período de dois anos, bem como ganhos de eficiência operacional
O cliente
The Doylestown Inn Hattery Stove & Still situados no coração da histórica cidade de Doylestown, na Pensilvânia. O Inn é um hotel boutique com 17 quartos que oferece aos hóspedes uma experiência acolhedora e requintada, enquanto o Restaurante Hattery serve cozinha americana moderna num ambiente encantador, com um toque vintage-industrial. Em conjunto, estes estabelecimentos têm como objetivo proporcionar uma hospitalidade de excelência num ambiente de cidade pequena.
O desafio
No final de 2022, a pousada e o restaurante ainda estavam a recuperar das dificuldades financeiras decorrentes da pandemia da COVID-19. O aumento dos custos e a estagnação das margens de lucro líquido tinham exercido uma pressão crescente sobre a exploração. Os proprietários procuravam formas de melhorar o fluxo de caixa e as margens operacionais sem comprometer a experiência dos hóspedes. Com a inflação a continuar a afetar áreas-chave de custos, qualquer melhoria nos preços dos fornecedores ou na eficiência operacional teria um impacto significativo.
A solução
ERA Group com a empresa num evento de networking realizado na pousada. Depois de tomarem conhecimento da experiência da ERA no setor hoteleiro, os proprietários concordaram em marcar uma reunião de acompanhamento, o que levou a uma análise exaustiva das despesas do livro-razão, tanto da pousada como da Hattery. Foram identificadas quatro áreas-chave para savings de custos, incluindo a gestão de resíduos, alimentos e produtos hortícolas, aluguer de roupa de cama e processamento de pagamentos.
Os especialistas da ERA colaboraram com os fornecedores existentes de serviços de gestão de resíduos, roupa de hotel e processamento comercial, ao mesmo tempo que procederam a uma mudança estratégica dos fornecedores de alimentos e produtos hortícolas. Trabalhámos em estreita colaboração com a direção para partilhar as melhores práticas em matéria de gestão de fornecedores e Cost Optimisation, permitindo savings a longo prazo.
O resultado
A colaboração entre the Doylestown Inn ERA e the Doylestown InnHattery Stove & Still numa savings significativa savings 350 000 dólares, ao longo de um período de dois anos, bem como em ganhos de eficiência operacional. Estas savings compensar as pressões inflacionistas e savings melhorar a rentabilidade durante uma fase crítica da recuperação da empresa.
Para além da redução de custos, os nossos especialistas prestaram aconselhamento sobre os desafios operacionais e ajudaram a garantir relações harmoniosas com os fornecedores. O fluxo de caixa adicional apoiou a expansão estratégica do cliente, incluindo o lançamento de uma nova destilaria.
«A colaboração com a ERA permitiu ao Inn and Restaurant obter preços de fornecedores e savings o que teríamos conseguido internamente. A ERA ajudou-nos a compensar a inflação e margin de lucro que observamos diariamente neste setor.» [BILL GILBO, DIRETOR GERAL – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]
