Une boucherie bavaroise réalise Économies ses achats alimentaires

La boucherie REICH, située à Mering, existe depuis plus de 100 ans. Alexander Reich en est le quatrième gérant de la famille. La boucherie abat elle-même ses animaux et fabrique des charcuteries de première qualité selon des recettes transmises de génération en génération. Environ 10 % du chiffre d'affaires de la boucherie provient de son service traiteur, qui approvisionne aussi bien les collectivités que les événements privés et professionnels de toutes sortes.

Afin de se positionner au mieux pour l'avenir et de se préparer à la modernisation prévue dans les années à venir, Alexander Reich a chargé Jessica Schütz, du ERA Group analyser et ERA Group optimiser les domaines de l'approvisionnement alimentaire (besoins du service de traiteur) et des emballages de vente.

Téléchargez ici l'étude de cas sur la boucherie REICH.