"O fim da 'era do barato': por que sua estratégia de custos deve ser baseada em uma análise aprofundada da cadeia de suprimentos"
Na indústria alimentícia, a otimização de custos não se resume mais a pressionar os fornecedores, mas sim a repensar toda a cadeia de suprimentos com uma abordagem estratégica .
O artigo do IMD "O Fim de Tudo Barato" reflete algo que nós, que trabalhamos no setor alimentício, vemos todos os dias: os custos não são mais otimizados negociando-se apenas alguns contratos.
Hoje, as tensões geopolíticas, o clima, as tarifas e a inflação afetam cada ingrediente, cada embalagem e cada quilômetro de transporte.
Fatos e números que impactam a indústria alimentícia
- O custo da logística global representa entre 10% e 20% do preço final de muitos alimentos processados; em ambientes inflacionários, pode ultrapassar 25%.
- Interrupções na cadeia de suprimentos custaram às grandes empresas de bens de consumo entre 6% e 10% de sua receita anual devido à falta de estoque, perda de frescor ou quebra de contrato.
- Os prazos de entrega de ingredientes importados aumentaram em média 21 dias nos últimos cinco anos, obrigando as empresas a aumentarem seus estoques de segurança e, consequentemente, elevando os custos fixos de capital e financeiros.
- No setor de embalagens , a volatilidade de matérias-primas como papelão, alumínio e plástico gerou picos de até +40% nos últimos três anos, corroendo as margens de lucro.
Por que é fundamental analisar a cadeia em profundidade?
- Multiplicidade de fornecedores : Não basta saber quem é seu fornecedor direto. É preciso mapear fornecedores de segundo e terceiro níveis; rotas logísticas; e insumos críticos cujo fornecimento pode ser interrompido devido a políticas ou eventos extremos. A diversificação não é opcional; é fundamental para reduzir a dependência de uma única fonte ou rota.
- Custos logísticos ocultos : Os custos adicionais devido a atrasos e transporte portuário, não conformidade com os padrões de qualidade, danos e paradas não planejadas podem superar a economia obtida nas compras.
- Acordos de Livre Comércio e Tarifas : A falta de uma análise minuciosa da rede de fornecedores e de cada atividade de comércio exterior pode levar à perda dos benefícios de acordos comerciais preferenciais e transformar uma oportunidade perdida em economias substanciais.
Mensagem para executivos/empresários do setor alimentício:
- Não basta renegociar preços: é preciso mapear toda a rede de fornecimento (fornecedores, rotas, riscos).
- Incorpore métricas claras: prazo de entrega real; percentual de dependência de insumos importados; sensibilidade às tarifas.
- Elabore cenários de contingência : o que acontece se o preço do trigo subir 12% ou se a rota do petróleo da Ásia for interrompida?
O que podemos fazer em ERA Group Aumentar a rentabilidade e reduzir os custos?
- Vamos começar com um diagnóstico: quanto você sabe sobre cada elo da sua cadeia? Onde estão os maiores riscos (geopolíticos, logísticos, climáticos, regulatórios)?
- Temos uma proposta de trabalho sem riscos: trabalhamos com base no sucesso; se não gerarmos economia, não cobramos honorários.
Quer transformar riscos em oportunidades e melhorar sua competitividade? Vamos conversar.
