Il consumo, la produzione e lo spreco di alimenti e bevande hanno un impatto considerevole sull'ambiente. Numerosi studi hanno collegato il settore ai cambiamenti climatici, all'eutrofizzazione e alle piogge acide, nonché all'impoverimento della biodiversità. Alcuni aspetti dell'industria alimentare e delle bevande sono considerati un onere eccessivo per altre risorse, come nutrienti, superficie terrestre, energia e acqua. Tuttavia, il panorama commerciale sta cambiando e i consumatori sono sempre più attenti a sostenere i marchi che condividono i loro valori. Le pratiche ecocompatibili sono diventate un elemento cruciale per il business odierno. Sotto la pressione dei governi e dei consumatori, diversi grandi marchi si stanno affermando con recenti cambiamenti. Ecco uno sguardo a come alcune delle più grandi aziende del settore alimentare stanno diventando più sostenibili.
Accendere la luce verde
Yum! Brands gestisce oltre 44.000 punti vendita KFC, Taco Bell e Pizza Hut in tutto il mondo. Inoltre, l'azienda è membro dello United States Green Building Council. Si è concentrata sulla creazione di edifici ecocompatibili certificati LEED in diverse delle sue sedi per risparmiare acqua, migliorare l'efficienza energetica e ridurre gli sprechi . Taco Bell è anche leader nel settore del fast food con opzioni vegetariane (note per ridurre l'impronta di carbonio).
Passaggio alle energie rinnovabili Imballaggi
McDonald's, la principale catena di fast food americana, ha recentemente annunciato che eliminerà la schiuma Imballaggi e ricavare il 100% del suo Imballaggi dalle risorse rinnovabili entro il 2025. Per farlo saranno necessari investimenti significativi nelle loro infrastrutture e nei consumatori. Istruzione .
Fornitori rispettosi dell'ambiente
Subway si è impegnata a Ricerca fornitori Ingredienti provenienti da fornitori rispettosi dell'ambiente. L'azienda compie costantemente progressi nel campo della sostenibilità. La maggior parte dei fornitori con cui collabora sono aziende agricole a conduzione familiare impegnate nella tutela dell'ambiente. Sono note per l'utilizzo di pratiche ecocompatibili, come trattori a basso consumo di carburante e pannelli solari per la raccolta di energia, nella gestione delle loro aziende agricole.
Rendere il risparmio energetico una priorità
Wendy's si impegna a essere leader nel risparmio energetico. A tal fine, ha avviato diverse iniziative, come ad esempio garantire che tutti i ristoranti Wendy's nuovi e ristrutturati siano dotati di luci a LED a risparmio energetico, sia all'interno che all'esterno. Il marchio partecipa inoltre al Better Buildings Challenge del Dipartimento dell'Energia statunitense, impegnandosi a ridurre il proprio consumo energetico del 20% entro il 2025.
Riutilizzo di attrezzature usate
Chipotle offre un'iniziativa unica, il programma Harvest, che riutilizza le attrezzature usate. L'azienda dona centinaia di griglie e robot da cucina a scuole e altre organizzazioni no-profit ogni anno. Di conseguenza, si evita che oggetti ingombranti finiscano in discarica. Inoltre, il programma Harvest di Chipotle prepara pasti con gli avanzi per chi ne ha bisogno. Offrono anche numerose opzioni vegetariane.
Sebbene abbiamo menzionato solo le catene di fast food, l'intero settore alimentare e delle bevande sta attraversando molti cambiamenti incentrati sulla sostenibilità. I clienti se ne stanno accorgendo e continueranno a essere fedeli ai marchi che valorizzano l'ambiente. Le aziende più lungimiranti seguiranno presto il loro esempio.
