Čtyři oblasti výdajů, které by podniky v odvětví pohostinství a volného času měly právě teď zrevidovat

Odvětví pohostinství a volného času (H&L) se stále zotavuje z výpadků tržeb způsobených pandemií, rostoucích nákladů a problémů v dodavatelských řetězcích a čeká ho tak náročná cesta. Ačkoli neexistuje žádná zkratka k oživení, z našeho pohledu strategických konzultantů v oblasti nákladů vidíme, že se mnoho lídrů v tomto odvětví soustředí na „řízení toho, co lze ovlivnit“, aby se udrželi nad vodou. Tento přístup není žádným překvapením, protože v inflačním prostředí ovlivňují vaše výdaje i mnohé faktory mimo vaši sféru vlivu.

Pokud hledáte možnosti, jak v těchto náročných časech co nejvíce ušetřit, naši konzultanti vybrali čtyři oblasti výdajů v sektoru H&L, které by stálo za to právě teď zrevidovat.

Rozpočtová oblast 1: Informační technologie

Je vaše chystaná modernizace hardwaru kompatibilní se stávajícím pokladním softwarem? Zavádíte nový ERP systém? Pokud ano, ověřili jste si své požadavky, abyste zajistili správný poměr mezi funkčností a cenou? Máte pro své e-commerce aktivity kybernetické řešení, které odpovídá vašim potřebám? Vyjednali jste s vaším prodejcem ceny softwaru?

Pokud jste na výše uvedené otázky odpověděli záporně, je na čase se podívat na své smlouvy a dodavatele. Zvažte, zda byste nemohli vyjednat výhodnější podmínky nebo najít jiné dodavatele či řešení, která lépe odpovídají specifickým potřebám vaší společnosti.

Oblast výdajů 2: Odpad

Víte, kolik váží váš odpad? Jak často se vyváží? Třídí vaši zaměstnanci recyklovatelný odpad, aby ho firmy mohly snáze sbírat? Získáváte nějaké příjmy za cenné předměty, místo abyste je vyhazovali? Snažíte se omezovat množství odpadu při každé příležitosti, nebo se soustředíte výhradně na jeho likvidaci?

Znalost odpovědí na tyto otázky vám pomůže zjistit, zda je vaše řešení nakládání s odpady optimální a zda existuje prostor pro vyjednání výhodnějších sazeb. Navíc budete schopni zjistit, v jakých oblastech by různé provozní postupy mohly přispět ke zlepšení vašich hospodářských výsledků.

Oblast výdajů 3: Úklid

Pokud úklid zajišťuje externí firma, domluvte si s ní schůzku, abyste probrali vaše potřeby a oblasti, kde by bylo možné snížit náklady. Bylo by možné provádět úklid méněkrát týdně? Lze pořídit alternativní čisticí prostředky za nižší cenu, aniž by tím utrpěla kvalita?

Pokud úklid zajišťujete vlastními silami, zvažte po jejich vyzkoušení použití alternativních produktů, abyste se ujistili, že jsou cenově nejvýhodnější, aniž by tím utrpěla kvalita. Skladujte zásoby na centrálním místě, abyste měli přehled o stavu zásob a neobjednávali zbytečné položky. A nakonec zkontrolujte svůj objednávkový proces a počet dodavatelů těchto položek. Mohli byste ušetřit peníze sloučením dodavatelů? Nebo by diverzifikace dodavatelské základny tyto náklady snížila?

Oblast výdajů 4: Řízené tiskové služby

Zamyslete se nad svými interními tiskovými službami: jsou ceny za kopírování přijatelné, ale servis je noční můra? Prodlužují se smlouvy jen proto, že spadají do kategorie „obtížných“? Každý dodavatel vám bude tvrdit, že odvádí vynikající práci za ceny, které jsou nejlepší na trhu, ale porovnali jste někdy alternativy? Tisknou vaši zaměstnanci nadměrně, což vede ke zbytečným výdajům za spotřební materiál a údržbu?

Pokud se podíváte na jiné dodavatele v této cenové kategorii, mohla by vaše společnost ušetřit stovky tisíc dolarů. Kromě toho prozkoumejte pracovní postupy zaměstnanců a zjistěte, kde by bylo možné ušetřit, a to tím, že zaměstnancům poskytnete pokyny ohledně osvědčených postupů při tisku.

Využijte svůj úsporný potenciál na maximum

Kromě toho, co můžete odhalit v jednotlivých nákladových oblastech, se podívejte na své procesy z meziresortního hlediska. Pomáhá vám váš systém, nebo vám naopak překáží? Máte k dispozici zdroje, abyste mohli všechny tyto oblasti prozkoumat samostatně, nebo by vám pomohla pomoc zvenčí?

Naši konzultanti již 30 let pomáhají klientům v odvětví zdravotnictví a péče maximalizovat úspory a zvyšovat provozní efektivitu. Pokud hledáte způsob, jak zvýšit své zisky, .