Lebensmittel- und Getränkekonsum, -produktion und -abfall haben erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt. Zahlreiche Studien belegen den Zusammenhang zwischen der Branche und Klimawandel, Eutrophierung, saurem Regen sowie dem Verlust der Artenvielfalt. Einige Aspekte der Lebensmittel- und Getränkeindustrie belasten andere Ressourcen wie Nährstoffe, Landfläche, Energie und Wasser. Die Geschäftswelt befindet sich jedoch im Wandel, und Verbraucher legen zunehmend Wert darauf, Marken zu unterstützen, die ihren Werten entsprechen. Umweltfreundliche Praktiken sind heute ein entscheidender Faktor für erfolgreiches Wirtschaften. Angesichts des Drucks von Regierung und Kunden gehen einige große Marken mit ihren jüngsten Veränderungen voran. Hier ein Einblick, wie einige der größten Unternehmen der Lebensmittelindustrie nachhaltiger agieren.
Grünes Licht einschalten
Yum! Brands betreibt weltweit über 44.000 KFC-, Taco Bell- und Pizza Hut-Filialen. Das Unternehmen ist außerdem Mitglied des United States Green Building Council. In vielen seiner Standorte hat es sich darauf konzentriert, LEED-zertifizierte Gebäude zu errichten, um Wasser zu sparen, die Energieeffizienz zu steigern und Abfall zu reduzieren . Taco Bell ist zudem führend im Bereich vegetarischer Fast-Food-Optionen (und bekannt für seinen geringen CO₂-Fußabdruck).
Umstellung auf erneuerbare Verpackungen
McDonald’s, Amerikas führende Fast-Food-Kette, hat kürzlich angekündigt, bis 2025 auf Schaumstoffverpackungen zu verzichten und ausschließlich erneuerbare Rohstoffe für seine Verpackungen zu verwenden. Dies erfordert erhebliche Investitionen in die Infrastruktur und die Verbraucherinformationen. Bildungswesen Die
Umweltbewusste Lieferanten
Subway hat sich dazu verpflichtet strategischer Einkauf Zutaten von umweltbewussten Lieferanten. Das Unternehmen erzielt kontinuierlich Fortschritte im Bereich Nachhaltigkeit. Die meisten Lieferanten sind Familienbetriebe, die sich dem Umweltschutz verschrieben haben. Sie sind bekannt für den Einsatz umweltfreundlicher Methoden wie kraftstoffsparender Traktoren und Solaranlagen zur Energiegewinnung.
Energieeinsparung zur Priorität machen
Wendy’s möchte im Bereich Energieeinsparung eine Vorreiterrolle einnehmen. Zu diesem Zweck hat das Unternehmen verschiedene Initiativen ins Leben gerufen, beispielsweise die Ausstattung aller neuen und modernisierten Wendy’s-Restaurants mit energiesparender LED-Beleuchtung im Innen- und Außenbereich. Die Marke beteiligt sich außerdem an der „Better Buildings Challenge“ des US-Energieministeriums und hat sich damit verpflichtet, ihren Energieverbrauch bis 2025 um 20 Prozent zu senken.
Wiederverwendung gebrauchter Geräte
Chipotle bietet mit dem „Harvest Program“ eine einzigartige Initiative zur Wiederverwendung gebrauchter Geräte. Das Unternehmen spendet jedes Jahr Hunderte von Grills und Küchenmaschinen an Schulen und andere gemeinnützige Organisationen. Dadurch landen große Gegenstände nicht auf Mülldeponien. Außerdem bereitet Chipotle im Rahmen des „Harvest Program“ Mahlzeiten aus Essensresten für Bedürftige zu. Es gibt auch eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten.
Obwohl wir hier nur Fast-Food-Ketten erwähnt haben, durchläuft die gesamte Lebensmittel- und Getränkeindustrie einen tiefgreifenden Wandel hin zu mehr Nachhaltigkeit. Die Kunden nehmen dies wahr und bleiben Marken treu, die Wert auf die Umwelt legen. Zuverlässige Unternehmen werden diesem Beispiel bald folgen.
