Une boucherie bavaroise réalise des économies sur ses achats alimentaires

La boucherie REICH de Mering existe depuis plus de 100 ans. Alexander Reich représente la quatrième génération à la tête de l'entreprise. La boucherie abat ses propres animaux et fabrique des charcuteries de première qualité selon des recettes transmises de génération en génération. Environ 10 % de son chiffre d'affaires provient de son service traiteur, qui fournit aussi bien les établissements de restauration collective que les événements privés et professionnels de toutes sortes.

Afin de se positionner au mieux pour l'avenir et de préparer la modernisation prévue dans les années à venir, Alexander Reich a fait appel à Jessica Schütz, architecte de renom. ERA Group examiner et optimiser les domaines de l'achat de produits alimentaires (exigences pour le service traiteur de réceptions) et de l'emballage des ventes.

Téléchargez ici l'étude de cas sur la boucherie REICH.