Forbrug, produktion og affald af fødevarer og drikkevarer har en betydelig indvirkning på miljøet. Mange undersøgelser har knyttet industrien til klimaforandringer, eutrofiering og sur regn samt udtømning af biodiversiteten. Nogle aspekter af fødevare- og drikkevareindustrien betragtes som en belastning for andre ressourcer, såsom næringsstoffer, landareal, energi og vand. Forretningslandskabet er dog under forandring, og forbrugerne er mere optaget af at støtte brands, der stemmer overens med deres værdier. Miljøvenlig praksis er en mere kritisk del af at drive forretning i dag. Midt i både regerings- og kundepres fører flere store brands an med de seneste ændringer. Her er et kig på, hvordan et par af de største virksomheder i fødevareindustrien bliver grønne.
Tænder grønt lys
Yum! Brands er ansvarlig for over 44.000 KFC-, Taco Bell- og Pizza Hut-restauranter over hele verden. Derudover er virksomheden medlem af United States Green Building Council. De har fokuseret på at skabe LEED-certificerede grønne bygninger på flere af deres lokationer for at spare vand, øge energieffektiviteten og reducere affald . Taco Bell er også førende inden for fastfood-muligheder for en vegetarisk livsstil (kendt for at reducere CO2-aftrykket).
Skift til vedvarende emballage
McDonald's, Amerikas førende fastfood-virksomhed, annoncerede for nylig, at de vil eliminere skumemballage og bruge 100 % af deres emballage fra vedvarende ressourcer inden 2025. Dette vil kræve betydelige investeringer i deres infrastruktur og forbrugerbeskyttelse. Uddannelse .
Miljøansvarlige leverandører
Subway har forpligtet sig til Indkøb Ingredienser fra miljøansvarlige leverandører. Virksomheden gør konstant fremskridt inden for bæredygtighed. De fleste af de leverandører, de arbejder med, er familielandbrug, der er engagerede i miljøforvaltning. De er kendt for at bruge miljøvenlige taktikker, såsom brændstofeffektive traktorer og energiudnyttende solpaneler, til at drive deres gårde.
Prioriterer energibesparelser
Wendy's stræber efter at være førende inden for energibesparelser. For at opnå dette har de iværksat adskillige initiativer, såsom at sikre, at alle nye og ombyggede Wendy's-restauranter er udstyret med energibesparende LED-lys både indvendigt og udvendigt. Mærket deltager også i Department of Energy's Better Buildings Challenge, hvilket betyder, at de er forpligtet til at reducere deres energiforbrug med 20 procent inden 2025.
Genbrug af brugt udstyr
Chipotle tilbyder et unikt initiativ, Harvest Program, der genbruger deres brugte udstyr. Virksomheden donerer hundredvis af grill og foodprocessorer til skoler og andre nonprofitorganisationer hvert år. Som et resultat ender store genstande ikke på lossepladser. Chipotles Harvest-program genererer også måltider fra rester til dem i nød. De tilbyder også masser af vegetariske muligheder.
Selvom vi kun nævnte fastfoodkæder, gennemgår fødevare- og drikkevareindustrien som helhed mange forandringer med fokus på bæredygtighed. Kunderne bemærker det og vil fortsat være loyale over for brands, der værdsætter miljøet. Smarte virksomheder vil snart følge trop.
