Slutningen på »den billige æra«

"Slutningen på 'den billige æra': hvorfor din omkostningsstrategi skal baseres på en grundig analyse af forsyningskæden"

I fødevareindustrien handler omkostningsoptimering ikke længere om at lægge pres på leverandørerne, men snarere om at gentænke hele forsyningskæden ud fra en strategisk tilgang.

IMD-artiklen »The End of Cheap Everything« afspejler noget, som vi, der arbejder i fødevarebranchen, ser hver dag: Omkostningerne kan ikke længere optimeres ved blot at forhandle et par kontrakter på plads.

I dag påvirker geopolitiske spændinger, klimaet, told og inflation hver eneste ingrediens, hver eneste emballage og hver eneste kilometer, der transporteres.

Fakta og tal, der har betydning for fødevareindustrien

• De globale logistikomkostninger udgør mellem 10 % og 20 % af den endelige pris på mange forarbejdede fødevarer; i perioder med høj inflation kan de overstige 25 %.
• Forstyrrelser i forsyningskæden har kostet store forbrugsvarevirksomheder mellem 6 % og 10 % af deres årlige omsætning som følge af lagermangel, tab af friskhed eller kontraktbrud.
• Leveringstiderne for importerede råvarer er steget med gennemsnitligt 21 dage i løbet af de seneste fem år, hvilket har tvunget virksomhederne til at øge deres sikkerhedslager og dermed øget omkostningerne til fast kapital og finansiering.
• Inden for emballagebranchen har prisudsvingene på råvarer som pap, aluminium og plast medført prisstigninger på op til 40 % i løbet af de seneste tre år, hvilket har udhulet fortjenesten.

Hvorfor er det afgørende at foretage en grundig analyse af kæden?

1. Mange forskellige leverandører: Det er ikke nok at vide, hvem din direkte leverandør er. Du skal kortlægge leverandører på andet og tredje niveau, logistikruter samt kritiske råvarer, hvis forsyning kan bryde sammen på grund af politiske beslutninger eller ekstreme hændelser. Diversificering er ikke noget, man kan vælge fra; det er afgørende for at mindske afhængigheden af en enkelt kilde eller rute.
   
2. Skjulte logistikomkostninger: Omkostningsoverskridelser som følge af forsinkelser og havnetransport, manglende overholdelse af kvalitetskrav, skader og uforudsete driftsstop kan overstige de Besparelser ved indkøb.
   
3. Frihandelsaftaler og told: Manglende grundig analyse af leverandørnetværket og de enkelte udenrigshandelsaktiviteter kan medføre, at man går glip af fordelene ved præferencehandelsaftaler, og at en forspildt mulighed i stedet bliver til betydelige Besparelser.

Besked til ledere og virksomhedsejere i fødevarebranchen:

1. Det er ikke nok at genforhandle priserne: Man skal kortlægge hele forsyningskæden (leverandører, ruter, risici).
2. Inddrag klare nøgletal: faktisk leveringstid; procentvis afhængighed af importerede råvarer; følsomhed over for told.
3. Udarbejd beredskabsscenarier: Hvad sker der, hvis hvedeprisen stiger med 12 %, eller hvis olietransporten fra Asien afbrydes?

Hvad kan vi gøre hos ERA Group øge rentabiliteten og reducere omkostningerne?

• Lad os starte med en statusopgørelse: Hvor meget ved du Om os i din kæde? Hvor ligger de største risici (geopolitiske, logistiske, klimatiske, lovgivningsmæssige)?
• Vi har et risikofrit tilbud: Vi arbejder på resultatbasis – hvis vi ikke skaber Besparelser, opkræver vi ikke noget honorar.

Vil du forvandle risici til muligheder og styrke din konkurrenceevne? Lad os tale sammen.