팬데믹으로 인한 매출 감소, 비용 상승, 공급망 문제에서 아직 완전히 회복되지 못한 가운데, 호텔·레저(H&L) 업계는 험난한 여정을 겪고 있습니다. 회복으로 가는 지름길은 없지만, 전략적 비용 컨설턴트로서의 관점에서 볼 때, 많은 업계 리더들이 현 상황을 극복하기 위해 ‘통제 가능한 요소를 관리하는’ 데 주력하고 있음을 확인할 수 있습니다. 인플레이션이 지속되는 시장 환경에서는 자신의 영향력 범위를 벗어난 수많은 요인이 지출에 영향을 미치기 때문에, 이러한 접근 방식은 전혀 놀라운 일이 아닙니다.
어려운 시기에 저축을 최대한 늘릴 방법을 찾고 계신다면, 저희 컨설턴트들이 H&L 분야에서 지금 바로 점검해 볼 만한 네 가지 지출 항목을 선정했습니다.
지출 분야 1: 정보 기술
곧 진행될 하드웨어 교체 계획이 기존 POS 소프트웨어와 호환되나요? 새로운 ERP 시스템을 도입할 예정인가요? 그렇다면, 기능과 비용 간의 적절한 균형을 맞출 수 있도록 요구 사항을 충분히 검토하셨나요? 전자상거래 운영과 관련하여, 목적에 부합하는 사이버 보안 솔루션을 갖추고 계신가요? 리셀러와 소프트웨어 가격 협상을 마쳤나요?
위의 질문에 ‘아니오’라고 답하셨다면, 지금이 계약 내용과 공급업체를 점검해 볼 때입니다. 더 유리한 조건으로 재협상하거나, 귀사의 고유한 요구 사항에 더 부합하는 다른 공급업체나 솔루션을 모색해 보시기 바랍니다.
지출 항목 2: 폐기물
귀사의 폐기물 양을 알고 계신가요? 수거 주기는 어떻게 되나요? 직원들이 재활용 폐기물을 분리 수거하여 업체의 수거 작업을 용이하게 하고 있나요? 가치가 있는 물품을 버리는 대신 이에 대한 대가를 받고 계신가요? 폐기물을 줄일 수 있는 기회가 있을 때마다 실제로 줄이고 계신가요, 아니면 단순히 처분에만 초점을 맞추고 계신가요?
이러한 질문에 대한 답을 알면, 현재 폐기물 처리 방안이 최적인지, 그리고 더 나은 요금을 협상할 여지가 있는지 판단하는 데 도움이 될 것입니다. 또한, 어떤 운영 방식을 개선하면 수익성을 높일 수 있는지 파악할 수 있게 될 것입니다.
지출 항목 3: 청소
외부 업체에서 청소 서비스를 제공하고 있다면, 해당 업체와 만나 귀사의 요구 사항과 비용을 절감할 수 있는 부분을 검토해 보십시오. 주당 청소 횟수를 줄일 수 있을까요? 품질을 저하시키지 않으면서도 더 저렴한 가격에 대체 청소 용품을 구입할 수 있을까요?
청소 업무를 사내에서 직접 수행하는 경우, 품질을 저하시키지 않으면서도 비용 효율성이 가장 높은지 확인하기 위해 여러 제품을 시험 사용해 본 후 대체 제품을 도입하는 것을 고려해 보십시오. 자재 재고를 중앙에서 관리하여 재고 수준을 적절히 유지하고 불필요한 품목이 주문되지 않도록 하십시오. 마지막으로, 해당 품목의 주문 절차와 공급업체 수를 검토해 보십시오. 공급업체를 통합하면 비용을 절감할 수 있을까요? 아니면 공급업체를 다각화하는 것이 비용을 낮추는 데 도움이 될까요?
지출 분야 4: 관리형 인쇄
사내 인쇄 서비스를 살펴보실 때, 복사기 사용료는 감당할 만하지만 유지보수는 골칫거리로 느껴지시나요? 계약 갱신이 ‘처리하기 까다로운’ 업무로 분류되어 미뤄지고 있지는 않나요? 모든 공급업체는 시장 최고 수준의 가격으로 탁월한 서비스를 제공한다고 주장하겠지만, 다른 대안을 비교해 본 적은 있으신가요? 직원들이 과도하게 인쇄를 함으로써 소모품 및 유지보수 비용이 불필요하게 지출되고 있지는 않나요?
이 비용 범주에 속하는 다른 공급업체들을 검토해 본다면 귀사에서 수십만 달러를 절감할 수 있습니다. 또한, 직원들의 업무 관행을 점검하고, 직원들에게 인쇄 모범 사례 지침을 제공함으로써 어디에서 비용을 절감할 수 있을지 확인해 보십시오.
저축 효과를 극대화하세요
특정 비용 항목에서 발견할 수 있는 사항 외에도, 부서 간 업무 프로세스를 종합적으로 살펴보십시오. 현재 시스템이 업무에 도움이 되고 있습니까, 아니면 방해가 되고 있습니까? 이러한 모든 영역을 개별적으로 검토할 수 있는 자원이 있습니까, 아니면 외부 전문가의 도움을 받는 것이 더 나을까요?
지난 30년 동안 당사의 컨설턴트들은 H&L 업계 고객사들이 비용을 최대한 절감하고 운영 효율성을 높일 수 있도록 지원해 왔습니다. 수익성을 높이고자 하신다면; .
