„Konec ‚éry levných‘: proč musí vaše nákladová strategie vycházet z důkladné analýzy dodavatelského řetězce“
V potravinářském průmyslu již optimalizace nákladů nespočívá v tom, že se vyvíjí tlak na dodavatele, ale spíše v tom, že se celý dodavatelský řetězec přehodnocuje ze strategického hlediska.
Článek IMD s názvem „Konec levného zboží“ odráží něco, s čím se my, kdo pracujeme v potravinářství, setkáváme každý den: náklady již nelze optimalizovat pouhým vyjednáním několika smluv.
V dnešní době mají geopolitické napětí, klimatické změny, cla a inflace dopad na každou surovinu, každé balení a každý kilometr přepravy.
Fakta a čísla ovlivňující potravinářský průmysl
- Celosvětové náklady na logistiku tvoří u mnoha zpracovaných potravin 10 až 20 % konečné ceny; v období inflace mohou přesáhnout 25 %.
- Narušení dodavatelského řetězce stálo velké společnosti zabývající se spotřebním zbožím 6 až 10 % jejich ročních tržeb v důsledku nedostatku zásob, ztráty čerstvosti nebo porušení smluvních závazků.
- Dodací lhůty u dovážených surovin se za posledních pět let prodloužily v průměru o 21 dní, což nutí firmy navyšovat bezpečnostní zásoby, čímž se zvyšují náklady na fixní kapitál i finanční náklady.
- V obalovém průmyslu vedla kolísavost cen surovin, jako je lepenka, hliník a plasty, v posledních třech letech k výkyvům až o 40 %, což má za následek snižování marží.
Proč je tak důležité provést důkladnou analýzu řetězce?
- Rozmanitost dodavatelů: Nestačí vědět, kdo je vaším přímým dodavatelem. Musíte zmapovat dodavatele druhé a třetí úrovně, logistické trasy a klíčové vstupy, jejichž dodávky by mohly být narušeny v důsledku politických opatření nebo mimořádných událostí. Diverzifikace není volitelná; je klíčová pro snížení závislosti na jediném zdroji nebo trase.
- Skryté logistické náklady: Překročení nákladů v důsledku zpoždění a přepravy v přístavech, nesplnění požadavků na kvalitu, poškození zboží a neplánované prostoje mohou převýšit úspory dosažené při nákupu.
- Dohody o volném obchodu a cla: Pokud nedojde k důkladné analýze dodavatelské sítě a jednotlivých zahraničněobchodních aktivit, může to vést k tomu, že přijdete o výhody preferenčních obchodních dohod a promarníte příležitost k dosažení značných úspor.
Vzkaz pro vedoucí pracovníky a majitele podniků v potravinářském průmyslu:
- Nestačí pouze znovu vyjednat ceny: je třeba zmapovat celou dodavatelskou síť (dodavatele, trasy, rizika).
- Zahrňte jasné ukazatele: skutečná dodací lhůta; procentuální závislost na dovážených vstupech; citlivost na cla.
- Vypracujte scénáře pro případ mimořádných situací: co se stane, pokud cena pšenice vzroste o 12 % nebo dojde k přerušení dodávek ropy z Asie?
Co můžeme v ERA Group udělat ERA Group zvýšení ziskovosti a snížení nákladů?
- Začněme s analýzou: kolik toho víte o každém článku svého řetězce? Kde se skrývají největší rizika (geopolitická, logistická, klimatická, regulační)?
- Máme pro vás nabídku bez rizika: pracujeme na základě úspěchu – pokud vám nepomůžeme dosáhnout úspor, neúčtujeme si žádné poplatky.
Chcete proměnit rizika v příležitosti a zvýšit svou konkurenceschopnost? Pojďme si o tom promluvit.
