Πράσινη στροφή: Οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού εστιάζουν στη βιωσιμότητα

Δημοσιεύθηκε στις:

3 Ιανουαρίου 2020

Περιεχόμενο

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο

Η κατανάλωση, η παραγωγή και τα απόβλητα τροφίμων και ποτών έχουν σημαντικές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Πολλές μελέτες έχουν συνδέσει τον κλάδο αυτό με την κλιματική αλλαγή, τον ευτροφισμό και την όξινη βροχή, καθώς και με τη μείωση της βιοποικιλότητας. Ορισμένες πτυχές της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών θεωρούνται ότι εξαντλούν άλλους πόρους, όπως θρεπτικά συστατικά, γη, ενέργεια και νερό. Ωστόσο, το επιχειρηματικό τοπίο αλλάζει και οι καταναλωτές ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο να υποστηρίζουν μάρκες που συνάδουν με τις αξίες τους. Οι φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές αποτελούν σήμερα ένα πιο κρίσιμο μέρος της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Εν μέσω πιέσεων τόσο από την κυβέρνηση όσο και από τους πελάτες, πολλές μεγάλες μάρκες πρωτοστατούν με πρόσφατες αλλαγές. Ακολουθεί μια ματιά στο πώς μερικές από τις μεγαλύτερες εταιρείες της βιομηχανίας τροφίμων υιοθετούν πράσινες πρακτικές.

Ανάβοντας το πράσινο φως

Η Yum! Brands διαχειρίζεται πάνω από 44.000 καταστήματα KFC, Taco Bell και Pizza Hut σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, η εταιρεία είναι μέλος του Συμβουλίου Πράσινων Κτιρίων των Ηνωμένων Πολιτειών (USGBC). Έχει επικεντρωθεί στη δημιουργία πράσινων κτιρίων με πιστοποίηση LEED σε πολλά από τα καταστήματά της, με στόχο εξοικονόμηση νερού, αύξηση της ενεργειακής απόδοσης και μείωση των αποβλήτων^{1 .} Επίσης, η Taco Bell είναι πρωτοπόρος στις επιλογές γρήγορου φαγητού για έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής (ο οποίος είναι γνωστό ότι μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα).

Μετάβαση σε ανανεώσιμες συσκευασίες

Η McDonald’s, η κορυφαία αλυσίδα γρήγορου φαγητού στις ΗΠΑ, ανακοίνωσε πρόσφατα ότι θα καταργήσει τις συσκευασίες από αφρό και ότι έως το 2025 το 100% των συσκευασιών της θα προέρχεται από ανανεώσιμες πηγές. Για να επιτευχθεί αυτό, θα απαιτηθούν σημαντικές επενδύσεις στις υποδομές της εταιρείας καθώς και στην ενημέρωση των καταναλωτών.

Προμηθευτές με περιβαλλοντική ευθύνη

Η Subway έχει δεσμευτεί να προμηθεύεται πρώτες ύλες από προμηθευτές που λειτουργούν με σεβασμό στο περιβάλλον. Η εταιρεία σημειώνει σταθερά πρόοδο στον τομέα της βιωσιμότητας. Οι περισσότεροι προμηθευτές με τους οποίους συνεργάζεται είναι οικογενειακές εκμεταλλεύσεις που έχουν δεσμευτεί για την προστασία του περιβάλλοντος. Είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, όπως ελκυστήρες χαμηλής κατανάλωσης καυσίμου και ηλιακούς συλλέκτες για την παραγωγή ενέργειας, για τη διαχείριση των εκμεταλλεύσεών τους.

Η εξοικονόμηση ενέργειας ως προτεραιότητα

Η Wendy’s επιδιώκει να αναδειχθεί ηγέτης στον τομέα της εξοικονόμησης ενέργειας. Για τον σκοπό αυτό, έχει αναλάβει διάφορες πρωτοβουλίες, όπως η εξασφάλιση ότι όλα τα νέα και ανακαινισμένα εστιατόρια της Wendy’s είναι εξοπλισμένα με φωτιστικά LED χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας, τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό τους. Η εταιρεία συμμετέχει επίσης στην πρωτοβουλία «Better Buildings Challenge» του Υπουργείου Ενέργειας, πράγμα που σημαίνει ότι έχει δεσμευτεί να μειώσει την κατανάλωση ενέργειας κατά 20% έως το 2025.

Επαναχρησιμοποίηση μεταχειρισμένου εξοπλισμού

Η Chipotle προσφέρει μια μοναδική πρωτοβουλία, το πρόγραμμα «Harvest», που αξιοποιεί εκ νέου τον χρησιμοποιημένο εξοπλισμό της. Η εταιρεία δωρίζει κάθε χρόνο εκατοντάδες ψησταριές και συσκευές επεξεργασίας τροφίμων σε σχολεία και άλλους μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς. Ως αποτέλεσμα, τα ογκώδη αντικείμενα δεν καταλήγουν στις χωματερές. Επιπλέον, το πρόγραμμα «Harvest» της Chipotle μετατρέπει τα περισσεύματα σε γεύματα για άτομα που έχουν ανάγκη. Προσφέρει επίσης πολλές επιλογές για χορτοφάγους.

Αν και αναφερθήκαμε μόνο στις αλυσίδες γρήγορου φαγητού, ο κλάδος των τροφίμων και των ποτών στο σύνολό του υφίσταται πολλές αλλαγές με επίκεντρο τη βιωσιμότητα. Οι πελάτες το αντιλαμβάνονται και θα συνεχίσουν να είναι πιστοί σε μάρκες που δίνουν αξία στο περιβάλλον. Οι έξυπνες εταιρείες θα ακολουθήσουν σύντομα το παράδειγμά τους.

1 Wiley Online Library

‍

Σχετικά άρθρα

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Νέα

Η κατασκευή της υποδομής θα διαρκέσει χρόνια. Το περιθώριό σας δεν μπορεί να περιμένει ούτε μια εβδομάδα ακόμα.

Νέα

Ο μεσίτης εργάζεται για εσάς. Αλλά ποιος ελέγχει αν το ασφαλιστικό σας πρόγραμμα είναι πραγματικά ανταγωνιστικό;

Νέα

ERA Group κατατάχθηκε ERA Group άλλη ERA Group στην πρώτη θέση στον τομέα της διαχείρισης παραγωγής

Νέα

Γιατί τα έξοδα του αγροτικού τομέα στην Κεντρική Αμερική εκτινάσσονται στα ύψη αυτή τη στιγμή;

Νέα

Γιατί οι ετήσιοι ενεργειακοί έλεγχοι σας κοστίζουν μεταξύ 8% και 15% του περιθωρίου κέρδους σας;

Νέα

Ψηφιοποίηση ή εξαφάνιση: πώς η ΜΜΕ σας διατηρεί το προβάδισμα έναντι του ανταγωνισμού

Νέα

Αντιμετώπιση της πίεσης για μείωση του κόστους χωρίς να παρεμποδίζεται η καινοτομία: «Αυτό που λειτουργεί σήμερα μπορεί να είναι ξεπερασμένο αύριο»

Νέα

35 εκατομμύρια ευρώ έσοδα και μόλις 0,55 τοις εκατό κέρδος: Τι έκανε λάθος αυτός ο επιχειρηματίας;

Νέα

Η σκληρή δουλειά δεν αποτελεί εγγύηση για κέρδος: δείτε πώς μπορείτε να αποτρέψετε τη διαρροή χρημάτων από την επιχείρησή σας.

Νέα

Εξοικονόμηση κόστους εκατομμυρίων ευρώ: γιατί οι βιώσιμες προμήθειες και η έξυπνη παραγωγή αποτελούν το επόμενο βήμα σας

Νέα

Δεν χρειάζεται πλέον να εξηγήσουμε την έννοια της κριτικής συγκριτικής αξιολόγησης σε αυτή την κορυφαία εταιρεία.

Νέα

Το πραγματικό κόστος της αδράνειας: όταν το «αργότερα» που περνάει απαρατήρητο γίνεται «ποτέ»

Νέα

Πίεση στο κόστος το 2026: σύμφωνα με τον Ronald Batenburg, αυτή είναι η αναπόφευκτη πραγματικότητα για τις επιχειρήσεις

Νέα

Γιατί οι επιτυχημένες εταιρείες πετάνε ήδη τον προϋπολογισμό τους για το 2026 στα σκουπίδια.

Νέα

Κόστος διαρροών: μικρή διαρροή, μεγάλη επίπτωση

Νέα

Ο Ρόναλντ Μπάτενμπουργκ στο Spend Intelligence: «Θα το καταλάβεις μόνο όταν το συνειδητοποιήσεις»

Νέα

Το 𝗖𝗼𝘀𝘁 𝗹𝗲𝗮𝗸𝗮𝗴𝗲 δεν διαθέτει δικό του αριθμό κύριου βιβλίου.

Νέα

Η Romnes AS συνάπτει συμφωνία συνεργασίας με ERA Group την ανάλυση κόστους

Νέα

Διαδικτυακό σεμινάριο με τον Dominique Seux: η παρουσίασή του σε 6 βασικά σημεία

Νέα

Μεταρρύθμιση των κανόνων «de minimis» της ΕΕ: Τι πρέπει να γνωρίζουν οι επιχειρήσεις του Ηνωμένου Βασιλείου

Νέα

Στρατηγική τεχνητής νοημοσύνης στις προμήθειες: Σειρά πρακτικών διαδικτυακών σεμιναρίων για υπεύθυνους λήψης αποφάσεων

Νέα

Όταν ο Πάπας μιλάει για την τεχνητή νοημοσύνη, οι οικονομικοί διευθυντές θα πρέπει να τον ακούνε.

Νέα

Ποιο ήταν το ποσό που ενέκρινε η εταιρεία σας φέτος για την τεχνητή νοημοσύνη, με στόχο τη μείωση του κόστους;

Νέα

Πότε ήταν η τελευταία φορά που εξετάσατε τη σύμβαση καθαρισμού της εταιρείας πέρα από την τελευταία γραμμή του προϋπολογισμού; ⁣⁣

Νέα

Το μεγαλύτερο οικονομικό λάθος που κάνουν οι επιχειρήσεις το 2026 δεν είναι ο πληθωρισμός...

Νέα

Η πιο δαπανηρή απόφαση είναι αυτή που δεν παίρνεις

Νέα

ERA Group τη μηνιαία συνεδρίαση του IMEF

Νέα

Μετατρέποντας τα επαγγελματικά ταξίδια σε ένα οργανωμένο, αποδοτικό και προσανατολισμένο στην αξία σύστημα.

Νέα

Από την παγκόσμια αστάθεια έως την έκθεση των επιχειρήσεων σε κινδύνους κόστους

Νέα

Στόχοι, δασμοί και τεχνολογία: Τρεις πιέσεις στην εφοδιαστική αλυσίδα το 2026

Νέα

Οι Ισπανοί επενδυτές έχουν διπλασιάσει τις επενδύσεις τους στον τομέα του πετρελαίου και του φυσικού αερίου από την έναρξη του πολέμου με το Ιράν

Νέα

Η αβεβαιότητα δεν είναι απλώς ένα πλαίσιο. Είναι κόστος

Νέα

Δημόσιες συμβάσεις το 2026

Νέα

Το κόστος που κανείς δεν βλέπει

Νέα

Πέντε βασικές δεξιότητες για να γίνεις επιτυχημένος ηγέτης.

Νέα

Η ηγεσία δεν είναι έλεγχος

Νέα

Ηλεκτροδότηση του «τελευταίου μιλίου» στην Κεντρική Αμερική

Νέα

Το πραγματικό κόστος της εταιρικής βιωσιμότητας

Νέα

Αλλαγές στην αγορά λόγω του νέου νόμου περί ανταγωνισμού της Γουατεμάλας

Νέα

Όταν η άνθηση του λιανικού εμπορίου έχει ήδη περάσει, αλλά η πορεία των εξόδων συνεχίζει να επιβαρύνει

Νέα

Αναθεώρηση των δομών κόστους

Νέα

Θέλεις να κυριαρχήσεις το 2026;

Νέα

Το Ηνωμένο Βασίλειο ανακηρύχθηκε η καλύτερη χώρα για επιχειρηματική δραστηριότητα το 2018

Νέα

Το στρατηγικό παράγοντα που παραβλέπεται: Το δυναμικό των έμμεσων δαπανών

Νέα

Στρατηγική επέκταση της διοικητικής ηγεσίας: ERA Group ενισχύει τα τμήματα μάρκετινγκ και προσέλκυσης franchisees

Νέα

Ενημερωτικό Δελτίο ERA Insights 26/01 - Στρατηγικές Προμήθειες

Νέα

Πράσινη στροφή: Οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού εστιάζουν στη βιωσιμότητα

Νέα

Το Ηνωμένο Βασίλειο ανακηρύχθηκε η καλύτερη χώρα για επιχειρηματική δραστηριότητα το 2018

Νέα

Η εξέλιξη των φυσικών καταστημάτων ως απάντηση στο ηλεκτρονικό εμπόριο λιανικής

Νέα

Οι εκπαιδευτικοί ξοδεύουν εκατοντάδες ευρώ από τα δικά τους χρήματα για σχολικά είδη

Νέα

Τα λιμάνια του Σαουθάμπτον και του Φέλιξστοου αντιμετωπίζουν κρίση λόγω συμφόρησης στα κοντέινερ

Νέα

Η «συρρίκνωση των τιμών» πλήττει τρεις μεγάλες μάρκες

Νέα

Τι είναι η προμήθεια επαγγελματικών υπηρεσιών και πώς μπορείτε να την διαχειριστείτε με επιτυχία;

Νέα

Η KFC αναθέτει τη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας σε δύο εταιρείες

Νέα

Η ERA επεκτείνεται στο Ντουμπάι των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων

Νέα

Οι τιμές των ξενοδοχείων αυξάνονται σημαντικά

Νέα

Το ρολόι συνέχιζε να λειτουργεί, αλλά δεν σταμάτησε

Νέα

Η στρατηγική «Just-in-Time» σας έχει πεθάνει

Νέα

Συναλλαγματικές ισοτιμίες στη Λατινική Αμερική

Νέα

Το περιθώριό σας για το 2026

Νέα

Το περιθώριο κέρδους

Νέα

Εξέλιξη των τιμών του πετρελαίου και των πρώτων υλών για την παραγωγή πλαστικών

Νέα

Ο Walter Raes γίνεται εταίρος στην ERA Group

Νέα

Πώς να ελαχιστοποιήσετε τις επιπτώσεις της αύξησης των τιμών του λεμονιού

Νέα

Η σχέση μεταξύ βιωσιμότητας και βελτιστοποίησης του κόστους είναι προφανής

Νέα

Το 2025 με μια ματιά: Κόστος, πολυπλοκότητα και η πορεία προς το 2026

Νέα

Πώς προσαρμοζόμαστε στις προκλήσεις της COVID-19

Νέα

Μετατρέψτε τον στόλο σας σε ηλεκτρικό για έναν πιο βιώσιμο κόσμο

Νέα

Συμμετοχή στην Expoagua στη Χιλή

Νέα

Ο Φράνκλιν Τάκερ και η ομάδα του γίνονται μέλη του Εμπορικού, Βιομηχανικού και Γεωργικού Επιμελητηρίου του Παναμά

Νέα

Πόσα χρήματα μπορεί να εξοικονομήσει η εταιρεία σας σε ενέργεια;⁣

Νέα

Προκλήσεις και ευκαιρίες στον τομέα της ηλεκτρικής ενέργειας της Χιλής

Νέα

Απόβλητα: το σιωπηλό κόστος που πολλές εταιρείες εξακολουθούν να παραβλέπουν⁣

Νέα

Η κακή διαχείριση της ασφάλειας αποτελεί διπλή απειλή

Νέα

Η διαχείριση των αποβλήτων ως στρατηγική ευκαιρία

Νέα

Η καθημερινή πρόκληση της εφοδιαστικής στη Λατινική Αμερική

Νέα

Το τέλος της «εποχής των φθηνών τιμών»

Νέα

Μείωση των τιμών στις θαλάσσιες μεταφορές

Νέα

Περίληψη διαδικτυακού σεμιναρίου: «Νέα φορολογική ρύθμιση για το 2025: μια επανάσταση για τον στόλο οχημάτων σας»

Νέα

Λιμάνια, σιδηρόδρομοι και οδικά δίκτυα: το μεγάλο άλμα στον τομέα της εφοδιαστικής που η Γουατεμάλα δεν μπορεί να αναβάλει

Νέα

Ο αντίκτυπος των δασμών στη γεωπολιτική και στον κλάδο της χυτηροποιίας βρίσκεται στο στάδιο του σχεδιασμού

Νέα

Ο τσέχος κατασκευαστής ποντάρει στην παραδοσιακή μάρκα σκι Artis

Νέα

Πόσα χάνει η εταιρεία σας λόγω κακής διαχείρισης των ειδών συντήρησης, επισκευής και ανανέωσης (MRO)

Νέα

Το πρόβλημα δεν είναι η καθυστέρηση. Το πρόβλημα είναι το πώς αξιοποιείς αυτόν τον χρόνο.

Νέα

Η θάλασσα είναι η ίδια για όλους· αυτό που αλλάζει είναι ποιος κρατά το τιμόνι

Νέα

Δασμοί, γεωπολιτική και μεταλλουργία: Γιατί ο πραγματικός αντίκτυπος δεν έγκειται στην τιμή, αλλά στον προγραμματισμό

Νέα

Η βελτιστοποίηση της χρήσης ενέργειας είναι σαν να έχεις μαζί σου έναν προσαρμογέα

Νέα

Η βελτιστοποίηση για μια συνηθισμένη μέρα δεν θα σας βοηθήσει σε μια κρίσιμη στιγμή

Νέα

Παγκόσμια Ημέρα Εφοδιαστικής: Γιατί οι εταιρείες δεν μπορούν πλέον να αρκούνται σε μια αντιδραστική εφοδιαστική

Νέα

Έχοντας ουσιαστικό αντίκτυπο στις δραστηριότητες των πελατών μας

Νέα

Κόστος, περιθώρια κέρδους και ευκαιρίες: πώς μπορούν οι εταιρείες της Κεντρικής Αμερικής να αναπτυχθούν εν μέσω αβεβαιότητας

Νέα

Ανάλυση του εμπορικού ισοζυγίου της Γουατεμάλας το 2024 και προοπτικές για το 2025

Νέα

ERA Group τέσσερα μέτρα που μπορούν να λάβουν οι εταιρείες για να αυξήσουν την αποδοτικότητα και την ανθεκτικότητά τους μέσω της βελτιστοποίησης της χρήσης του νερού

Νέα

Βαρόμετρο Διαχείρισης Κόστους 2025: Στρατηγική εφαρμογή για τη Λατινική Αμερική και την Κεντρική Αμερική

Νέα

Χαλκός στην Αργεντινή 2025

Νέα

Το Βέλγιο δίνει νέα πνοή στον ERA Group Γαλλία

Νέα

Σχόλια: το ERA Group του 2024, όπως το βίωσε ένας νέος συνεργάτης

Νέα

Περίληψη διαδικτυακού σεμιναρίου: ΜΜΕ/ΜΜΒ – Από τη διαχείριση κινδύνων στη διαχείριση ασφαλίσεων

Νέα

Σχόλια: Η ERA Group εκπαίδευση ERA Group όπως την βλέπει η Aïda Kamara

Νέα