Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et des loisirs devraient examiner dès maintenant quatre domaines de dépenses.

Le secteur de l'hôtellerie et des loisirs, encore en phase de reprise après les pertes de revenus liées à la pandémie, la hausse des coûts et les difficultés d'approvisionnement, est confronté à de nombreux défis. Si la reprise ne sera pas chose facile, notre expertise en tant que consultants en gestion stratégique des coûts nous permet d'observer que beaucoup de dirigeants du secteur privilégient la maîtrise des facteurs maîtrisables pour assurer leur survie. Cette approche n'est pas surprenante car, en période d'inflation, de nombreux facteurs extérieurs à votre sphère d'influence impactent vos dépenses.

Si vous cherchez des moyens d'optimiser vos économies en ces temps difficiles, nos consultants ont identifié quatre domaines de dépenses dans le secteur du logement et des loisirs qui méritent d'être examinés dès maintenant.

Domaine de dépenses 1 : Technologies de l'information

Votre prochain renouvellement matériel est-il compatible avec votre logiciel de point de vente actuel ? Prévoyez-vous de mettre en place un nouveau système ERP ? Si oui, avez-vous validé vos besoins afin de garantir un rapport performance/coût optimal ? Pour votre activité e-commerce, disposez-vous d’une solution de cybersécurité adaptée ? Avez-vous négocié le prix du logiciel avec votre revendeur ?

Si vous avez répondu non aux questions précédentes, il est temps d'examiner vos contrats et vos fournisseurs. Envisagez de renégocier des conditions plus avantageuses ou de rechercher d'autres prestataires/solutions mieux adaptés aux besoins spécifiques de votre entreprise.

Zone de dépenses 2 : Déchets

Connaissez-vous le poids de vos déchets ? À quelle fréquence sont-ils collectés ? Votre personnel trie-t-il les déchets recyclables pour faciliter la collecte par les entreprises ? Percevez-vous un revenu pour les objets de valeur au lieu de les jeter ? Réduisez-vous vos déchets à chaque occasion, ou vous concentrez-vous uniquement sur leur élimination ?

Répondre à ces questions vous permettra de déterminer si votre solution de gestion des déchets est optimale et s'il est possible de négocier de meilleurs tarifs. De plus, vous pourrez identifier les pratiques opérationnelles susceptibles d'améliorer votre rentabilité.

Domaine de dépenses 3 : Nettoyage

Si vous faites appel à une entreprise de nettoyage externe, rencontrez-la pour faire le point sur vos besoins et identifier les pistes d'économies. Serait-il possible de réduire la fréquence du nettoyage ? Existe-t-il des produits d'entretien alternatifs moins chers sans compromettre la qualité ?

Si le nettoyage est assuré en interne, envisagez d'utiliser d'autres produits après les avoir testés afin de vous assurer qu'ils sont les plus économiques sans compromettre la qualité. Centralisez vos stocks de fournitures pour garantir une gestion optimale et éviter les commandes inutiles. Enfin, examinez votre processus de commande et le nombre de fournisseurs pour ces articles. Pourriez-vous réaliser des économies en regroupant vos fournisseurs ? Ou bien, diversifier votre base de fournisseurs permettrait-il de réduire ces coûts ?

Domaine de dépenses 4 : Gestion de l’impression

Concernant vos services d'impression internes : le prix de vos photocopieurs est-il abordable, mais la maintenance s'avère-t-elle un véritable casse-tête ? Vos contrats sont-ils reconduits automatiquement car considérés comme « difficiles » ? Chaque fournisseur vous affirmera offrir un service excellent à des tarifs compétitifs ; mais avez-vous déjà comparé les offres ? Vos employés impriment-ils excessivement, entraînant des dépenses inutiles en consommables et en maintenance ?

Comparer les offres d'autres fournisseurs dans cette catégorie de prix pourrait permettre à votre entreprise d'économiser des centaines de milliers de dollars. Par ailleurs, examinez les pratiques de vos employés et identifiez les pistes d'économies potentielles en leur fournissant des recommandations sur les meilleures pratiques d'impression.

Optimisez votre potentiel d'épargne

Outre les informations que vous pourriez trouver dans des domaines de coûts spécifiques, examinez vos processus de manière transversale. Votre système est-il un atout ou un frein ? Disposez-vous des ressources nécessaires pour analyser chaque aspect individuellement ? Ou auriez-vous intérêt à solliciter une aide extérieure ?

Depuis 30 ans, nos consultants aident les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration à optimiser leurs économies et à améliorer leur efficacité opérationnelle. Si vous souhaitez accroître votre rentabilité ;