パンデミックによる収益の減少、コストの上昇、サプライチェーンの課題から依然として回復途上にあるホスピタリティ・レジャー（H&L）業界は、厳しい状況に直面しています。回復への近道はありませんが、戦略的コストコンサルタントとしての立場から見ると、多くの業界リーダーが現状を乗り切るために「コントロール可能な要素の管理」に注力しているのがわかります。インフレ局面においては、自社の影響力の及ばない多くの要因が支出に影響を及ぼすため、このようなアプローチは当然のことと言えます。
厳しい状況下で節約を最大限に図る方法をお探しなら、当社のコンサルタントが、H&L分野において今すぐ見直すべき4つの支出項目を特定しました。
支出分野1：情報技術
今後予定されているハードウェアの更新は、現在使用中のPOSソフトウェアと互換性がありますか？新しいERPシステムを導入する予定ですか？もしそうであれば、機能とコストの適切なバランスを確保するために、要件を十分に確認しましたか？Eコマース事業については、目的に適したサイバーセキュリティ対策は整っていますか？また、販売代理店とソフトウェアの価格交渉は済んでいますか？
上記の質問に「いいえ」と答えた方は、今こそ契約内容や取引先を見直す時です。より有利な条件での再交渉を検討するか、自社の独自のニーズにより適した他の業者やソリューションを探すことを検討してください。
支出分野2：廃棄物
御社の廃棄物の重量をご存知ですか？収集の頻度はどのくらいですか？回収業者が収集しやすいよう、従業員はリサイクル可能な廃棄物を分別していますか？価値のある品を廃棄するのではなく、売却して収入を得ていますか？あらゆる機会を捉えて廃棄物の削減に努めていますか？それとも、単に処分することだけに注力していますか？
これらの質問に対する答えを知ることで、現在の廃棄物処理の仕組みが最適かどうか、また料金の交渉余地があるかどうかを判断する助けとなります。さらに、どのような業務慣行を見直すことで収益を改善できるかを見極めることも可能になります。
支出項目3：清掃
外部の業者に清掃を委託している場合は、その業者と打ち合わせを行い、ご要望や経費削減が可能な箇所について検討してください。週の清掃回数を減らすことは可能でしょうか？品質を損なうことなく、より安価な代替の清掃用品を購入することは可能でしょうか？
清掃業務を社内で実施している場合は、品質を損なうことなく最も費用対効果の高い製品を選定できるよう、代替製品を試験的に導入した上で検討してください。消耗品の在庫管理を一元化し、在庫を適正な水準に保ち、不要な発注を防ぐようにしましょう。最後に、発注プロセスとこれらの物品の仕入先数を見直してください。仕入先を統合することでコスト削減が可能でしょうか？あるいは、仕入先を分散させることでコストを抑えられるでしょうか？
支出分野 4：マネージド・プリント
社内の印刷サービスを見直してみると、コピー機の価格は手頃でも、メンテナンスが頭痛の種になっていませんか？契約更新が「面倒」な案件として先送りされていませんか？どの業者も「業界トップクラスの価格で最高のサービスを提供している」と主張しますが、他社との比較検討を行ったことはありますか？また、従業員による過剰な印刷が原因で、消耗品やメンテナンスに不必要な費用がかかっていないでしょうか？
この価格帯の他のサプライヤーを検討することで、貴社は数十万ドルのコスト削減が可能になるかもしれません。さらに、従業員の業務慣行を見直し、印刷に関するベストプラクティスを指導することで、どこにコスト削減の余地があるかを確認してください。
節約効果を最大限に引き出す
特定のコスト項目で明らかになる点に加え、部門横断的に業務プロセスを見直してみてください。現在のシステムは業務の助けになっていますか、それとも妨げになっていますか？これらすべての分野を個別に検証するためのリソースはありますか？それとも、外部の支援を仰ぐ方が有益でしょうか？
当社のコンサルタントは、過去30年にわたり、H&L業界のクライアントがコスト削減を最大化し、業務効率を向上できるよう支援してきました。収益の向上をお考えでしたら、ぜひ。
