Interview met Roberto Serra, algemeen directeur van Galbusera SpA.

Duurzaamheid en de agrovoedingsketen

De agrovoedingssector is vandaag de dag wellicht een van de meest complexe ter wereld, met een eindeloze reeks complexe uitdagingen die de manier waarop de hele sector en de bedrijven daarin opereren radicaal zullen veranderen.

In dit kader neemt Expense Reduction Analysts als officiële partner deel aan de Food & Made in Italy Summit, georganiseerd door Il Sole 24ORE op 9 juli 2020. Hiermee draagt ​​het bedrijf bij aan de dialoog met bedrijven en instellingen over de prioriteiten van de gehele agrovoedingsketen en de acties die nodig zijn om de sector, die symbool staat voor Made in Italy, te beschermen.

Om beter te begrijpen hoe Italiaanse bedrijven in de sector de uitdagingen van duurzaamheid, ontwikkeling en innovatie aangaan, interviewt Expense Reduction Analysts met name Roberto Serra, algemeen directeur van Galbusera SpA, een klant van ERA die al meer dan een jaar bij het bedrijf betrokken is.

ERA: We weten dat u een groot duurzaamheidsproject bent gestart rondom uw belangrijkste ingrediënt: tarwe, 100% Italiaans, waarvan u elke fase van de toeleveringsketen dagelijks monitort. Welke best practices hebben u in staat gesteld het concept van de Italiaanse tarwetoeleveringsketen te ontwikkelen?

R. Serra : Bij het definiëren van het project was het doel van Galbusera om het hele proces te centreren rond vier hoofdaspecten:

• Promotie van de lokale omgeving: alle Galbusera-producten bevatten 100% Italiaanse tarwe, uitsluitend afkomstig uit Lombardije, Piemonte en Emilia-Romagna;
• Het behoud van variëteiten door de selectie van ideale teeltgebieden en de beste granen voor koekjes en crackers;
• Agronomische en ecologische duurzaamheid, bereikt door het gebruik van goede landbouwmethoden die de gezondheid van de velden respecteren en bevorderen, en door een verbod op het gebruik van glyfosaat;
• Economische en sociale duurzaamheid, wat inhoudt dat alle betrokken partijen in de toeleveringsketen een eerlijke vergoeding ontvangen, samen met opleidings- en stimuleringsprogramma's.

Deze vier principes werden vervolgens gedetailleerd beschreven in een zeer complex en uitgebreid stelsel van richtlijnen, dat wordt gedeeld en ondertekend door alle partijen die bij het productieproces betrokken zijn.

ERA: Hoe beheerde u de relatie met leveranciers?

R. Serra : Al het werk werd uitgevoerd in samenwerking met een extern bedrijf, dat voornamelijk bestond uit agronomen. Zij hielpen ons bij het opzetten en uitvoeren van het project en coördineerden met boeren, graanhandelaren en molenaars.

De specificaties werden stap voor stap ontwikkeld, met actieve betrokkenheid van iedereen, zodat we het proces konden afronden met het best mogelijke document. We hebben ook een uniek webplatform gecreëerd dat fungeert als een centrale hub en coördinatiecentrum voor iedereen die betrokken is bij onze toeleveringsketen, en dat dagelijks in realtime wordt bijgewerkt.

De informatie in dit document omvat elke stap: het verzamelen van registraties met bijbehorende plantdata; de uitgevoerde werkzaamheden op het veld met details en de naleving van alle procedures zoals beschreven in de specificaties; oogstgegevens met betrekking tot gewaskwaliteit en opbrengst; en een ruimte voor rapporten of communicatie gericht aan het bedrijf. Het is een geavanceerd instrument dat de betrokkenheid bevordert en continue monitoring mogelijk maakt.

ERA: Wat waren de grootste uitdagingen en, bovenal, wat is het resultaat geweest in termen van kosten en reputatie?

R. Serra: Het was geen gemakkelijke opgave om zoveel verschillende belanghebbenden met uiteenlopende eisen samen te brengen en aan hun behoeften tegemoet te komen. Het was een lang proces van bemiddeling en samenwerking dat zijn vruchten heeft afgeworpen, want we zijn nu volledig operationeel, volgen programma's voor continue verbetering en onderhouden een constante dialoog met onze partners.

Na een eerste fase waarin we elkaar leerden kennen en regels en werkwijzen vaststelden, kwamen we tot een model van economische en sociale duurzaamheid waar we vandaag de dag trots op zijn.

Bovendien ontvangen we zeer positieve feedback, met name van boeren die gewend zijn aan onzekerheid en kortetermijnprojecten en die daarom blij zijn deel uit te maken van een langetermijninitiatief dat in de loop der tijd wordt voortgezet en hen zekerheid en stabiliteit biedt.

Het project voor de toeleveringsketen is zeer belangrijk qua kosten en benodigde bedrijfsresources, maar het is een investering in duurzaamheid, productkwaliteit en de lokale omgeving – een investering die we zeer graag wilden doen en die we ook in de toekomst zullen blijven ondersteunen.