Poraba, proizvodnja in odpadki hrane in pijače imajo precejšen vpliv na okolje. Številne študije so industrijo povezale s podnebnimi spremembami, evtrofikacijo in kislim dežjem, pa tudi z izčrpavanjem biotske raznovrstnosti. Nekateri vidiki živilske in pijačarske industrije veljajo za izčrpavanje drugih virov, kot so hranila, površina, energija in voda. Vendar se poslovna krajina spreminja in potrošniki bolj skrbijo za podporo blagovnim znamkam, ki so skladne z njihovimi vrednotami. Okolju prijazne prakse so danes pomembnejši del poslovanja. Zaradi pritiskov vlade in strank so številne velike blagovne znamke na čelu z nedavnimi spremembami. Več velikih blagovnih znamk je na čelu z nedavnimi spremembami. Tukaj je vpogled v to, kako nekaj največjih podjetij v živilski industriji prehaja na zeleno sceno.
Prižig zelene luči
Yum! Brands je odgovoren za več kot 44.000 lokacij KFC, Taco Bell in Pizza Hut po vsem svetu. Poleg tega je podjetje član ameriškega Sveta za zeleno gradnjo. Osredotočili so se na gradnjo zelenih stavb s certifikatom LEED na več svojih lokacijah, da bi varčevali z vodo, povečali energetsko učinkovitost in zmanjšali količino odpadkov1 . Taco Bell je tudi vodilni ponudnik hitre prehrane za vegetarijanski način življenja (znan po tem, da zmanjšuje ogljični odtis).
Prehod na obnovljivo embalažo
McDonald's, vodilno ameriško podjetje za hitro prehrano, je nedavno napovedal, da bo do leta 2025 opustil penasto embalažo in 100 % svoje embalaže pridobival iz obnovljivih virov. To bo zahtevalo znatne naložbe v njihovo infrastrukturo in potrošnike. Izobra_evalni sektor .
Okoljsko odgovorni dobavitelji
Subway se je zavezal k Nabava/Naročanje sestavine od okoljsko odgovornih dobaviteljev. Podjetje nenehno napreduje na področju trajnosti. Večina dobaviteljev, s katerimi sodelujejo, so družinske kmetije, ki so zavezane k varčevanju z okoljem. Znani so po uporabi okolju prijaznih taktik, kot so traktorji z učinkovito porabo goriva in sončne celice za pridobivanje energije, za upravljanje svojih kmetij.
Varčevanje z energijo kot prednostna naloga
Wendy's si prizadeva biti vodilna na področju varčevanja z energijo. V ta namen so ustvarili več pobud, kot je zagotavljanje, da so vse nove in prenovljene restavracije Wendy's opremljene z energetsko varčnimi LED-lučmi znotraj in zunaj. Blagovna znamka sodeluje tudi v izzivu Ministrstva za energijo za boljše stavbe, kar pomeni, da so se zavezali k zmanjšanju porabe energije za 20 odstotkov do leta 2025.
Ponovna uporaba rabljene opreme
Chipotle ponuja edinstveno pobudo, program Harvest, ki ponovno uporablja njihovo rabljeno opremo. Podjetje vsako leto podari na stotine žarov in kuhinjskih robotov šolam in drugim neprofitnim organizacijam. Posledično se veliki predmeti ne odlagajo na odlagališča. Poleg tega Chipotleov program Harvest ustvarja obroke iz ostankov hrane za tiste, ki jih potrebujejo. Ponujajo tudi veliko vegetarijanskih možnosti.
Čeprav smo omenili le verige s hitro prehrano, pa živilska in pijačarska industrija kot celota doživlja številne spremembe, osredotočene na trajnost. Stranke to opažajo in bodo še naprej zveste blagovnim znamkam, ki cenijo okolje. Pametna podjetja bodo kmalu sledila temu zgledu.
