Снимак април-мај
Протекли месец је донео неке занимљиве прекретнице у неколико пројеката. У наставку је кратак преглед неких од кључних резултата и запажања - од извештаја о школској исхрани до тестирања тржишта у области неге старијих и нових радова у области индустријског потрошног материјала.
Школски кетеринг и праћење буџета
За наше школске клијенте, фокус је био на представљању извештаја о исхрани за први квартал, како за интернате, тако и за мензе. За једну школу ово укључује 5 различитих извештаја; за другу 2. Ови извештаји пружају први прави увид у то како се трошкови крећу у односу на буџет за ту годину. Такође је време да се уоче сви рани упозоравајући знаци – иако први квартал може бити помало обмањујући.
Многе школе виде надуване бројке на почетку године због почетних трошкова; и осим ако немају чврсте податке о залихама и преносу из претходне године; тумачење резултата може бити изазов. Ипак, то је вредна контролна тачка и прилика да се размотре неколико недоумица у вези са добављачима на почетку сезоне док се ствари не смире.
Захтев за понуду за негу старијих особа: Освежење тржишта после 8 година
Након много година са истим добављачима, наш клијент из области неге старијих особа сложио се да је време да тестира тржиште. Прошло је осам година од последњег захтева за понуду (RFP) – што је далеко дуже од идеалног периода за разматрање од 3-5 година који препоручујем. Сада смо завршили потпуну анализу пет категорија хране; развили појединачне RFP документе за сваку од њих; и објавили их ужем избору од три добављача по категорији.
Добављачима је дат рок од три недеље да одговоре; а сада смо дубоко у процесу евалуације и извештавања.
Захтеви за понуде (RFP) увек нуде јединствен увид у промене на тржишту; а ова рунда је наставила тај јединствени поглед. Једна од истакнутих понуда била је свеже воће и поврће са добављачем који је понудио фиксне цене на време – нешто што се раније сматрало превише нестабилним да би се гарантовало. Ово је други пут да то видим за шест месеци; што указује на промену у поверењу и конкурентности на тржишту.
Нова категорија: Индустријски потрошни материјал – Гуме
Као што је најављено у последњем издању Costedge- а, открили смо нову категорију које се нисмо дотицали већ неко време: гуме. Истраживање је завршено коришћењем података из PDF фактура за 12 месеци; а налази указују на то да би могло доћи до уштеда. Уз то речено, права прича се одвија након захтева за понуду.
Сада се припремамо за покретање захтева за понуду (RFP); тесно сарађујемо са клијентом како бисмо прецизирали обим, добављаче и очекивања. Са три недеље предвиђене за одговоре, следећа фаза ће бити анализа предлога и одређивање где лежи вредност. То је увек занимљива тачка у процесу - удубљивање у детаље и сагледавање које се могућности појављују.
То је то за овомесечни преглед. Од буџета за угоститељство до индустријског потрошног материјала; заједничка тема остаје: добри подаци; редовни прегледи и спремност за тестирање тржишта су неопходни за очување оштроумности у набавкама.
Више ажурирања долази следећег месеца како ови пројекти буду напредовали.
Грант Мороу
Главни консултант
+61 415 203 575
