Április–május áttekintés
Az elmúlt hónap számos projektben érdekes mérföldköveket hozott. Az alábbiakban röviden áttekintjük a legfontosabb eredményeket és megállapításokat – az iskolai étkeztetési jelentésektől az időskorúak gondozásában végzett piaci tesztelésen át az ipari fogyóeszközök terén végzett új munkákig.
Iskolai étkeztetés és költségvetés-nyomon követés
Iskolai ügyfeleink esetében a hangsúly az első negyedévi étkeztetési jelentések bemutatásán volt, mind az internátusi, mind az étkezdei részlegek tekintetében. Az egyik iskola esetében ez 5 különböző jelentést jelent, a másiknál pedig 2-t. Ezek a jelentések az első valódi betekintést nyújtják abba, hogy a költségek hogyan alakulnak az év költségvetéséhez képest. Ez egyben az a pillanat is, amikor fel lehet ismerni az esetleges korai figyelmeztető jeleket – bár az első negyedév némi félrevezetést is okozhat.
Sok iskolában az év elején a működés beindításával járó költségek miatt felfújt számokat látunk; és ha nincs megbízható raktárkészlet-adat (SOH) és az előző évről átvitt adat, az eredmények értelmezése kihívást jelenthet. Mindazonáltal ez egy értékes ellenőrzési pont, és lehetőséget kínál arra, hogy a dolgok ritmusba kerülésével megoldjuk a szezon elején felmerülő néhány beszállítói problémát.
Pályázati felhívás az idősgondozás területén: a piac felmérése 8 év után
Miután évekig ugyanazokkal a beszállítókkal dolgozott együtt, idősgondozási ügyfelünk úgy döntött, hogy ideje felmérni a piaci lehetőségeket. Az utolsó ajánlattételi felhívás óta nyolc év telt el – ez jóval meghaladta az általam ajánlott 3–5 éves ideális felülvizsgálati időszakot. Mostanra elvégeztük az öt élelmiszer-kategória átfogó elemzését, mindegyikhez külön ajánlattételi felhívást készítettünk, és azokat kategóriánként három kiválasztott beszállítónak megküldtük.
A beszállítóknak három hetet adtunk a válaszadásra; jelenleg pedig már javában zajlik az értékelés és a jelentéstétel.
A pályázati felhívások mindig egyedülálló betekintést nyújtanak a piaci változásokba, és ez a kör sem volt kivétel. Kiemelkedő példa volt a friss gyümölcs- és zöldségszektor, ahol egy beszállító határozott időtartamra szóló árazást kínált – amit korábban túl ingadozónak tartottak ahhoz, hogy garantálni lehessen. Ez már a második alkalom, hogy ilyet látok hat hónap alatt, ami a piaci bizalom és a versenyképesség változására utal.
Új kategória: Ipari fogyóeszközök – Gumiabroncsok
Ahogyan a legutóbbi Costedge-számban is jeleztük, egy olyan új kategóriával foglalkoztunk, amelyet már régóta nem vizsgáltunk: a gumiabroncsokkal. A felmérést 12 hónapnyi PDF-formátumú számlaadatok felhasználásával végeztük el, és az eredmények arra utalnak, hogy megtakarítási lehetőségek kínálkoznak. Ugyanakkor a valódi eredmények csak az ajánlattételi felhívás után derülnek ki.
Jelenleg az ajánlattételi felhívás kiadására készülünk; szorosan együttműködünk az ügyféllel a feladat körének, a beszállítóknak és az elvárásoknak a pontosításában. A válaszadásra három hét áll rendelkezésre; a következő lépés az ajánlatok elemzése és annak meghatározása lesz, hogy hol rejlik az érték. Ez mindig a folyamat egyik legérdekesebb szakasza – belemélyedni a részletekbe és megfigyelni, milyen lehetőségek nyílnak meg.
Ennyit a havi összefoglalóról. A vendéglátási költségvetésektől az ipari fogyóeszközökig: a közös szál végigkíséri a témát: a beszerzés terén a versenyképesség megőrzéséhez elengedhetetlen a megbízható adat, a rendszeres felülvizsgálat és a hajlandóság a piac tesztelésére.
A jövő hónapban további frissítések várhatók, ahogy ezek a projektek előrehaladnak.
Grant Morrow
Vezető tanácsadó
+61 415 203 575
