Consumul, producția și deșeurile de alimente și băuturi au un impact considerabil asupra mediului. Numeroase studii au legat industria de schimbările climatice, eutrofizare și ploile acide, precum și de epuizarea biodiversității. Unele aspecte ale industriei alimentare și a băuturilor sunt considerate o erodare a altor resurse, cum ar fi nutrienții, suprafața de teren, energia și apa. Cu toate acestea, peisajul afacerilor se schimbă, iar consumatorii sunt mai interesați să susțină mărci care se aliniază cu valorile lor. Practicile ecologice sunt o parte mai importantă a activității comerciale de astăzi. Pe fondul presiunilor atât din partea guvernului, cât și a clienților, multe mărci mari sunt în frunte, cu schimbări recente. Iată o privire asupra modului în care câteva dintre cele mai mari companii din industria alimentară devin ecologice.
Aprinderea luminii verzi
Yum! Brands este responsabilă pentru peste 44.000 de locații KFC, Taco Bell și Pizza Hut în întreaga lume. În plus, compania este membră a Consiliului pentru Clădiri Verzi din Statele Unite. Aceștia s-au concentrat pe crearea de clădiri verzi certificate LEED în mai multe dintre locațiile lor pentru a conserva apa, a spori eficiența energetică și a reduce deșeurile1 . De asemenea, Taco Bell este lider în opțiunile de fast-food pentru un stil de viață vegetarian (cunoscut pentru reducerea amprentei de carbon).
Trecerea la ambalaje regenerabile
McDonald's, compania americană de fast-food lider în domeniu, a anunțat recent că va elimina ambalajele din spumă și va folosi 100% din ambalaje din resurse regenerabile până în 2025. Acest lucru va necesita investiții semnificative în infrastructură și în relațiile cu consumatorii. Educație .
Furnizori responsabili față de mediu
Subway s-a angajat să Achiziții strategice ingrediente de la furnizori responsabili față de mediu. Compania face constant progrese în domeniul sustenabilității. Majoritatea furnizorilor cu care lucrează sunt ferme de familie care sunt dedicate gestionării mediului. Aceștia sunt cunoscuți pentru utilizarea unor tactici ecologice, cum ar fi tractoarele eficiente din punct de vedere al consumului de combustibil și panourile solare de colectare a energiei, pentru a-și gestiona fermele.
Prioritate pentru conservarea energiei
Wendy's își propune să fie lider în domeniul conservării energiei. Pentru a realiza acest lucru, au creat mai multe inițiative, cum ar fi asigurarea că toate restaurantele Wendy's, noi și renovate, sunt echipate cu lumini LED economice, atât în interior, cât și în exterior. De asemenea, marca participă la provocarea „Clădiri mai bune” a Departamentului de Energie, ceea ce înseamnă că s-au angajat să reducă consumul de energie cu 20% până în 2025.
Reutilizarea echipamentelor uzate
Chipotle oferă o inițiativă unică, Programul Harvest, care își reutilizează echipamentele uzate. Compania donează anual sute de grătare și robote de bucătărie școlilor și altor organizații non-profit. Drept urmare, articolele mari nu ajung la gropile de gunoi. De asemenea, programul Harvest al Chipotle generează mese din resturi pentru cei nevoiași. De asemenea, oferă o mulțime de opțiuni vegetariene.
Deși am menționat doar lanțurile de restaurante fast-food, industria alimentară și a băuturilor, în ansamblu, trece prin multe schimbări axate pe sustenabilitate. Clienții observă și vor continua să fie fideli mărcilor care prețuiesc mediul înconjurător. Companiile inteligente vor urma exemplul în curând.
