Översikt över april–maj
Den senaste månaden har inneburit flera intressanta milstolpar inom olika projekt. Här följer en kort översikt över några av de viktigaste resultaten och iakttagelserna – från rapporter om skolmåltider till marknadstester inom äldreomsorgen och nya satsningar på förbrukningsvaror för industrin.
Skolmåltider och budgetuppföljning
För våra skolkunder har fokus legat på att presentera cateringrapporterna för första kvartalet för både internat- och matsalsavdelningarna. För en skola innebär detta fem olika rapporter, för den andra två. Dessa rapporter ger den första konkreta inblicken i hur kostnaderna utvecklas i förhållande till årets budget. Det är också dags att upptäcka eventuella tidiga varningssignaler – även om första kvartalet kan vara något missvisande.
Många skolor upplever uppblåsta siffror i början av året på grund av startkostnaderna; och om man inte har tillförlitliga uppgifter om lagerbeholdningen och överförda siffror från föregående år kan det vara svårt att tolka resultaten. Ändå är det en värdefull kontrollpunkt och ett tillfälle att reda ut några leverantörsfrågor i början av säsongen, medan verksamheten kommer igång.
Anbudsförfrågan för äldreomsorg: Marknadsöversyn efter 8 år
Efter många år med samma leverantörer kom vår kund inom äldreomsorgen fram till att det var dags att undersöka marknaden. Det hade gått åtta år sedan den senaste anbudsförfrågan – långt över det idealiska granskningsintervallet på 3–5 år som jag rekommenderar. Vi har nu genomfört en fullständig analys av fem livsmedelskategorier, tagit fram separata anbudsdokument för varje kategori och skickat ut dem till en kortlista med tre leverantörer per kategori.
Leverantörerna fick tre veckor på sig att svara, och vi är nu i full gång med utvärderingen och rapporteringen.
Anbudsförfrågningar ger alltid en unik inblick i marknadsförändringar, och även denna omgång har bekräftat detta. En särskilt iögonfallande trend har varit inom området färsk frukt och grönsaker, där en leverantör erbjudit priser med fast löptid – något som tidigare ansågs vara för volatilt för att kunna garanteras. Det är andra gången på sex månader som jag ser detta, vilket tyder på en förändring i marknadens förtroende och konkurrenskraft.
Ny kategori: Industriförbrukningsvaror – Däck
Som vi nämnde i förra numret av Costedge har vi tagit oss an en ny kategori som vi inte har berört på ett tag: däck. Vår kartläggning har genomförts med hjälp av fakturadata i PDF-format från de senaste 12 månaderna, och resultaten tyder på att det kan finnas Besparingar . Men den verkliga historien utspelar sig först efter anbudsförfarandet.
Vi förbereder oss nu för att skicka ut anbudsförfrågan och arbetar i nära samarbete med kunden för att finjustera omfattningen, leverantörerna och förväntningarna. Eftersom tre veckor har avsatts för svar kommer nästa steg att bestå i att analysera anbuden och avgöra var mervärdet ligger. Det är alltid en spännande del av processen – att gräva ner sig i detaljerna och se vilka möjligheter som dyker upp.
Det var allt för den här månadens sammanfattning. Från cateringbudgetar till industriella förbrukningsvaror – det röda tråden är densamma: tillförlitliga data, regelbundna översyner och en vilja att testa marknaden är avgörande för att hålla sig uppdaterad inom Inköp.
Fler uppdateringar kommer nästa månad i takt med att projekten fortskrider.
Grant Morrow
Huvudkonsult
+61 415 203 575
