식품 업계에서는 누구나 한 번쯤은 해본 말이 있죠… “그런 일도 있죠.” 🥼
가끔은 화학 물질의 농도가 높아지기도 합니다. 가끔은 공급업체가 농도를 변경하기도 합니다. 가끔은 개인 보호 장비(PPE)가 “예전과 같지는 않지만 쓸 만하다”고 생각되기도 합니다. 이런 일들이… 감사 때가 오기 전까지는 말이죠 😬
바로 그때 CFO 이중고를 CFO : 🧾 비용은 올랐고 😮💨 위험도 커졌으니까요. 거의 아무도 인정하고 싶어 하지 않는 사실은, 무언가가 “안전하다”는 명분으로 정당화되면 그 비용은 건드릴 수 없는 성역이 되어버린다는 점입니다… 설령 시장 수준과 동떨어져 있더라도 말이죠 🔍
(품질 저하나 인증 획득에 차질을 빚지 않으면서) 효과적인 방법은 다음과 같습니다:
- ✔ 고정된 사양 (해석의 여지가 없음) 📌
- ✔ 검증된 등가성 (단순한 ‘눈대중’이 아님) 🧠
- ✔ 구성 요소별 벤치마크 (기준 범위를 벗어났는지 확인하기 위해) 🌍
- ✔ 명확한 성과 지표와 범위가 명시된 계약서 📄
- ✔ 목표를 꾸준히 이어가기 위한 짧은 월간 점검 (15분) 📅
목표는 단순히 “돈을 아끼는 것”이 아니기 때문입니다. 편안하게 잠들기 위해서죠: 규정을 준수하고 정확한 금액을 납부합니다 🛡️😮💨
