Konsumpcja, produkcja i odpady żywności i napojów mają znaczący wpływ na środowisko. Wiele badań wiąże ten przemysł ze zmianami klimatu, eutrofizacją i kwaśnymi deszczami, a także zubożeniem bioróżnorodności. Niektóre aspekty przemysłu spożywczego i napojów są uważane za obciążenie dla innych zasobów, takich jak składniki odżywcze, powierzchnia gruntów, energia i woda. Jednak krajobraz biznesowy zmienia się, a konsumenci coraz bardziej chcą wspierać marki, które są zgodne z ich wartościami. Ekologiczne praktyki są dziś ważniejszym elementem prowadzenia działalności. W obliczu presji ze strony rządu i konsumentów, kilka dużych marek przewodzi stawce, wprowadzając ostatnie zmiany. Oto spojrzenie na to, jak kilka największych firm w branży spożywczej staje się bardziej ekologicznych.
Włączanie zielonego światła
Yum! Brands odpowiada za ponad 44 000 restauracji KFC, Taco Bell i Pizza Hut na całym świecie. Firma jest również członkiem United States Green Building Council. Skupia się na tworzeniu ekologicznych budynków z certyfikatem LEED w kilku swoich lokalizacjach, aby oszczędzać wodę, zwiększać efektywność energetyczną i redukować ilość odpadów . Taco Bell jest również liderem w dziedzinie fast foodów dla wegetarian (co przyczynia się do redukcji śladu węglowego).
Przejście na opakowania odnawialne
McDonald's, wiodąca amerykańska firma z branży fast food, ogłosiła niedawno, że do 2025 roku wyeliminuje opakowania piankowe i będzie w 100% korzystać z odnawialnych źródeł energii. Realizacja tego celu będzie wymagała znacznych inwestycji w infrastrukturę i obsługę konsumentów. Edukacja .
Dostawcy odpowiedzialni za środowisko
Subway zobowiązał się do Zaopatrzenie strategiczne Składniki pochodzą od dostawców odpowiedzialnych ekologicznie. Firma konsekwentnie podejmuje działania w zakresie zrównoważonego rozwoju. Większość dostawców, z którymi współpracuje, to gospodarstwa rodzinne, które dbają o środowisko naturalne. Są one znane ze stosowania ekologicznych rozwiązań, takich jak oszczędne traktory i panele słoneczne do pozyskiwania energii, w zarządzaniu swoimi gospodarstwami.
Uczynienie oszczędzania energii priorytetem
Wendy's dąży do bycia liderem w dziedzinie oszczędzania energii. W tym celu firma podjęła szereg inicjatyw, takich jak zapewnienie, że wszystkie nowe i modernizowane restauracje Wendy's są wyposażone w energooszczędne oświetlenie LED wewnątrz i na zewnątrz. Marka uczestniczy również w programie Better Buildings Challenge Departamentu Energii, co oznacza, że zobowiązała się do zmniejszenia zużycia energii o 20% do 2025 roku.
Ponowne wykorzystanie używanego sprzętu
Chipotle oferuje unikalną inicjatywę Harvest Program, która pozwala na ponowne wykorzystanie używanego sprzętu. Firma co roku przekazuje setki grilli i robotów kuchennych szkołom i innym organizacjom non-profit. Dzięki temu duże przedmioty nie trafiają na wysypiska. Ponadto, program Harvest Chipotle generuje posiłki z resztek dla potrzebujących. Firma oferuje również wiele dań wegetariańskich.
Choć wspomnieliśmy tylko o sieciach fast food, branża spożywcza i napojowa jako całość przechodzi wiele zmian, ukierunkowanych na zrównoważony rozwój. Klienci to zauważają i nadal będą lojalni wobec marek, które dbają o środowisko. Doświadczone firmy wkrótce pójdą w ich ślady.
