Přehled za duben–květen
V uplynulém měsíci došlo v rámci několika projektů k dosažení řady zajímavých milníků. Následuje stručný přehled některých klíčových výstupů a postřehů – od zpráv o školním stravování přes testování trhu v oblasti péče o seniory až po nové aktivity v oblasti průmyslových spotřebních materiálů.
Stravování ve školách a sledování rozpočtu
U našich školních klientů jsme se zaměřili na předložení zpráv o stravování za první čtvrtletí, a to jak pro oddělení internátů, tak pro jídelny. V případě jedné školy se jedná o 5 různých zpráv, u druhé o 2. Tyto zprávy poskytují první reálný přehled o tom, jak se náklady vyvíjejí ve srovnání s ročním rozpočtem. Je to také vhodná doba k včasnému odhalení případných varovných signálů – i když výsledky za první čtvrtletí mohou být poněkud zavádějící.
Mnohé školy zaznamenávají na začátku roku nadhodnocené údaje kvůli počátečním nákladům spojeným se zahájením školního roku; a pokud nemají k dispozici spolehlivé údaje o skladových zásobách (SOH) a přenosu zásob z předchozího roku, může být interpretace výsledků náročná. Přesto se jedná o cenný kontrolní bod a příležitost vyřešit některé počáteční problémy s dodavateli, jakmile se situace ustálí.
Výzva k podání nabídek v oblasti péče o seniory: Aktualizace trhu po 8 letech
Po mnoha letech spolupráce se stejnými dodavateli se náš klient z oblasti péče o seniory shodl, že nastal čas prozkoumat trh. Od poslední výzvy k podání nabídek uplynulo již osm let – což výrazně přesahuje ideální tří- až pětileté období pro revizi, které doporučuji. Nyní jsme dokončili komplexní analýzu pěti kategorií potravin, pro každou z nich jsme vypracovali samostatnou výzvu k podání nabídek a zaslali je třem dodavatelům vybraným do užšího výběru v každé kategorii.
Dodavatelé měli na odpověď tři týdny; nyní jsme v plném proudu vyhodnocování a vypracovávání zpráv.
Výzvy k podání nabídek vždy poskytují jedinečný vhled do změn na trhu a ani tentokrát tomu nebylo jinak. Zvláště zaujal segment čerstvého ovoce a zeleniny, kde jeden dodavatel nabídl ceny s pevnou platností – což se dříve považovalo za příliš nestabilní na to, aby se dalo zaručit. Je to už podruhé za posledních šest měsíců, co jsem se s tím setkal, což naznačuje posun v důvěře trhu a jeho konkurenceschopnosti.
Nová kategorie: Průmyslové spotřební zboží – Pneumatiky
Jak jsme zmínili v minulém čísle Costedge, zabývali jsme se novou kategorií, kterou jsme již delší dobu neprozkoumávali: pneumatikami. Průzkum byl proveden na základě faktur v PDF formátu za posledních 12 měsíců a výsledky naznačují, že by bylo možné dosáhnout úspor. Skutečný příběh se však odhalí až po vypsání výběrového řízení.
V současné době se připravujeme na zveřejnění výzvy k podání nabídek; úzce spolupracujeme s klientem na upřesnění rozsahu projektu, dodavatelů a očekávání. Na předložení nabídek jsou vyhrazeny tři týdny; v další fázi budeme analyzovat nabídky a posuzovat, kde spočívá jejich přidaná hodnota. Je to vždy zajímavá část procesu – ponořit se do detailů a zjistit, jaké příležitosti se objeví.
To je pro tento měsíc vše. Ať už jde o rozpočty na stravování nebo průmyslové spotřební zboží, společným jmenovatelem zůstává totéž: kvalitní data, pravidelné analýzy a ochota testovat trh jsou nezbytné pro to, aby se nákupní oddělení udrželo v obraze.
Další novinky přineseme příští měsíc, jak budou tyto projekty postupovat.
Grant Morrow
Hlavní konzultant
+61 415 203 575
