Prehľad za apríl–máj
Minulý mesiac priniesol v rámci viacerých projektov niekoľko zaujímavých míľnikov. Nasleduje stručný prehľad niektorých kľúčových výstupov a zistení – od správ o stravovaní v školách cez testovanie trhu v oblasti starostlivosti o seniorov až po nové aktivity v oblasti priemyselných spotrebných materiálov.
Stravovanie v školách a sledovanie rozpočtu
Pokiaľ ide o našich klientov zo školského prostredia, zamerali sme sa na predloženie správ o stravovaní za 1. štvrťrok pre oddelenia internátov aj jedální. V prípade jednej školy ide o 5 rôznych správ, v prípade druhej o 2. Tieto správy poskytujú prvý reálny prehľad o tom, ako sa náklady vyvíjajú v porovnaní s ročným rozpočtom. Je to tiež čas na včasné odhalenie prípadných varovných signálov – hoci výsledky za 1. štvrťrok môžu byť trochu zavádzajúce.
Mnohé školy zaznamenávajú na začiatku roka nadhodnotené čísla v dôsledku počiatočných nákladov spojených so začiatkom školského roka; a pokiaľ nemajú k dispozícii spoľahlivé údaje o skladových zásobách (SOH) a prechode zo predchádzajúceho roka, interpretácia výsledkov môže byť náročná. Napriek tomu ide o cenný kontrolný bod a príležitosť vyriešiť niekoľko počiatočných problémov s dodávateľmi, keď sa situácia postupne ustáli.
Výzva na predkladanie ponúk v oblasti starostlivosti o seniorov: Obnova trhu po 8 rokoch
Po mnohých rokoch spolupráce s rovnakými dodávateľmi sa náš klient z oblasti starostlivosti o seniorov zhodol, že nastal čas preskúmať trh. Od poslednej výzvy na predkladanie ponúk uplynulo už osem rokov – čo výrazne presahuje ideálne 3–5-ročné obdobie na prehodnotenie, ktoré odporúčam. Teraz sme dokončili komplexnú analýzu piatich kategórií potravín, pre každú z nich sme vypracovali samostatnú výzvu na predkladanie ponúk a zaslali sme ich trojici dodávateľov vybraných do užšieho výberu v každej kategórii.
Dodávatelia mali na odpoveď tri týždne; momentálne sme v plnom prúde hodnotenia a vypracovávania správ.
Výzvy na predkladanie ponúk vždy poskytujú jedinečný pohľad na zmeny na trhu a toto kolo v tom pokračovalo. Jedným z najvýraznejších príkladov bol segment čerstvého ovocia a zeleniny, kde jeden dodávateľ ponúkol ceny s pevnou platnosťou – čo sa predtým považovalo za príliš nestále na to, aby sa to dalo zaručiť. Je to už druhýkrát za posledných šesť mesiacov, čo som sa s tým stretol, čo naznačuje posun v dôvere a konkurencieschopnosti na trhu.
Nová kategória: Priemyselný spotrebný materiál – pneumatiky
Ako sme naznačili v poslednom vydaní Costedge, zamerali sme sa na novú kategóriu, ktorej sme sa už nejaký čas nevenovali: pneumatiky. Prípravné práce boli dokončené na základe údajov z faktúr vo formáte PDF za posledných 12 mesiacov a výsledky naznačujú, že by sa tu mohli dosiahnuť úspory. Skutočný príbeh sa však odohrá až po zverejnení výzvy na predkladanie ponúk.
V súčasnosti sa pripravujeme na zverejnenie výzvy na predkladanie ponúk; úzko spolupracujeme s klientom na spresnení rozsahu projektu, dodávateľov a očakávaní. Na predloženie ponúk je vyhradených tri týždne; ďalšou fázou bude analýza ponúk a zistenie, kde spočíva ich pridaná hodnota. Je to vždy zaujímavá fáza procesu – keď sa ponoríme do detailov a zistíme, aké príležitosti sa vynárajú.
To je všetko v prehľade za tento mesiac. Od rozpočtov na stravovanie až po priemyselný spotrebný materiál – spoločným motívom zostáva to isté: kvalitné údaje, pravidelné vyhodnocovanie a ochota testovať trh sú nevyhnutné na to, aby ste v oblasti nákupu zostali v obraze.
Ďalšie novinky prinesieme budúci mesiac, keď sa tieto projekty posunú ďalej.
Grant Morrow
Hlavný konzultant
+61 415 203 575
