Resumo de abril–maio
O mês passado trouxe alguns marcos interessantes em vários projetos. A seguir, apresentamos um breve resumo de alguns dos principais resultados e observações — desde relatórios sobre alimentação escolar até testes de mercado na área de cuidados a idosos e novos trabalhos no setor de consumíveis industriais.
Alimentação escolar e acompanhamento do orçamento
Para nossos clientes do setor educacional, o foco tem sido a apresentação dos relatórios de alimentação do primeiro trimestre, tanto para os departamentos de internato quanto para os de refeitório. Para uma escola, isso envolve cinco relatórios diferentes; para a outra, dois. Esses relatórios oferecem uma primeira visão real de como os custos estão se comportando em relação ao orçamento anual. É também o momento de identificar quaisquer sinais de alerta precoces — embora o primeiro trimestre possa ser um pouco enganador.
Muitas escolas registram números inflacionados no início do ano devido aos custos iniciais; e, a menos que haja dados sólidos sobre o estoque disponível (SOH) e os saldos transitados do ano anterior, interpretar os resultados pode ser um desafio. Ainda assim, trata-se de um ponto de verificação valioso e uma oportunidade para resolver algumas questões relacionadas aos fornecedores no início da temporada, à medida que as coisas vão entrando no ritmo.
Solicitação de propostas para cuidados a idosos: atualização do mercado após 8 anos
Após muitos anos com os mesmos fornecedores, nosso cliente do setor de cuidados a idosos concordou que era hora de testar o mercado. Já fazia oito anos desde a última solicitação de propostas — muito além do intervalo ideal de revisão de 3 a 5 anos que recomendo. Concluímos agora uma análise completa em cinco categorias de alimentos; elaboramos documentos de solicitação de propostas específicos para cada uma delas; e os enviamos a uma lista restrita de três fornecedores por categoria.
Os fornecedores tiveram três semanas para responder; e agora estamos em plena fase de avaliação e elaboração de relatórios.
As solicitações de propostas (RFPs) sempre oferecem uma visão única das mudanças no mercado; e esta rodada manteve essa perspectiva singular. Um destaque foi observado no setor de frutas e vegetais frescos, com um fornecedor oferecendo preços fixos por prazo determinado — algo que antes era considerado volátil demais para ser garantido. Esta é a segunda vez que vejo isso nos últimos seis meses, o que sugere uma mudança na confiança e na competitividade do mercado.
Nova categoria: Consumíveis industriais – Pneus
Conforme mencionado na última edição da Costedge, abordamos uma nova categoria que não tratávamos há algum tempo: pneus. O trabalho de análise foi concluído com base em dados de faturas em PDF referentes a 12 meses, e os resultados sugerem que pode haver savings realizadas. Dito isso, a verdadeira história se desenrola após a solicitação de propostas.
Estamos nos preparando para lançar a solicitação de propostas (RFP), trabalhando em estreita colaboração com o cliente para definir o escopo, os fornecedores e as expectativas. Com um prazo de três semanas para as respostas, a próxima fase consistirá em analisar as propostas e determinar onde está o valor. É sempre uma etapa interessante do processo: aprofundar-se nos detalhes e ver quais oportunidades surgem.
É isso aí para o resumo deste mês. De orçamentos de catering a consumíveis industriais, o tema comum permanece o mesmo: dados confiáveis, análises regulares e a disposição para testar o mercado são essenciais para se manter atualizado na área procurement.
Mais novidades no próximo mês, à medida que esses projetos avançarem.
Grant Morrow
Consultor Principal
+61 415 203 575
